职业打假之营养标签数值错误

山风抚林焱

从网上看了个案情分析
营养标签投诉营养成分偏差计算及问答三（二十三）
搞不懂这个偏差是≤120的计算？
问答三（二十三）这个能量折算系数是怎么理解的。


基本案情
王某于2022年10月21日通过拼多多网络销售平台购买某食品公司销售的杂粮煎饼3斤，共花费12.8元，王某于2022年10月23日签收。该煎饼是某煎饼店生产。案涉煎饼的外包装标注，每100g含碳水化合物70.5g、钠110mg、脂肪2.4g、蛋白质12.4g、能量1529KJ。王某按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的食品中产能营养素的能量折算系数计算，涉案煎饼的能量值为1498.1KJ（碳水化合物70.5g×17+脂肪2.4g×37+蛋白质12.4g×17）。王某遂以能量虚假标注为由要求食品公司和煎饼店承担惩罚性赔偿责任。

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）6.4条表2规定“能量和营养成分含量的允许误差范围，其中能量允许误差范围为≦120%标示值”。案涉煎饼营养成分表对能量、脂肪、碳水化合物的能量之和标示值（1529KJ）虽与依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）问答修订版“三、营养成分表（二十三）关于能量及其折算”得出的计算结果（1498.1KJ）不符，但能量之和的计算错误在允许的误差范围内，故对王某要求食品公司和煎饼店赔偿的诉求，依法不予支持。

山风抚林焱

基本案情 王某于2022年10月21日通过拼多多网络销售平台购买某食品公司销售的杂粮煎饼3斤，共花费12.8元，王某于2022年10月23日签收。该煎饼是某煎饼店生产。案涉煎饼的外包装标注，每100g含碳水化合物70.5g、钠110mg、脂肪2.4g、蛋白质12.4g、能量1529KJ。王某按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的食品中产能营养素的能量折算系数计算，涉案煎饼的能量值为1498.1KJ（碳水化合物70.5g×17+脂肪2.4g×37+蛋白质12.4g×17）。王某遂以能量虚假标注为由要求食品公司和煎饼店承担惩罚性赔偿责任。

猫了个猫

其实也没啥可讨论的，实测值或者实际计算值与理论计算值存在偏差的时候，有经验的人都会按照碳水化合物×17+脂肪×37+蛋白质×17的方式进行调整，规避这种不必要的风险，要是碳水里面含大量膳食纤维之类的物质，还得在营养成分表备注清楚，免得麻烦

luzhiwei425

山风抚林焱 发表于 2024-1-26 09:26
基本案情 王某于2022年10月21日通过拼多多网络销售平台购买某食品公司销售的杂粮煎饼3斤，共花费12.8元，王 ...

前面有提到 能量，脂肪，糖 可以＜120%标示值，但这个说的应该是检测数值与标示值的，您的这个例子纯属 计算错误，应该召回

benjamin_xie

就这个案例来说，这样的理解误差范围是错误的。

hesanlong

这思路有点奇怪，检测值与标识是经过一定的修约是存在偏差的，这样打假太牵强

yuqingping

我们公司这个偏差是≤120是为了纠正检测值和计算值的，如果偏差在120之内说明其可以计算，如果差值过大，说明原辅料的基础营养成分或计算有误。实际到标签中都是按照碳水化合物×17+脂肪×37+蛋白质×17标识。

benjamin_xie

hesanlong 发表于 2024-1-26 09:56
这思路有点奇怪，检测值与标识是经过一定的修约是存在偏差的，这样打假太牵强

修约是存在能量误差不假，但这个案例来说，修约误差不至于有这么大的。

pangzong_2022

能量是食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。一般主要是通过计算获得，但是产能营养素不仅仅标签上的蛋白、脂肪、碳水化合物。
GB28050 问答二十三条 当产品营养标签中标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等，还应计算膳食纤维等提供的能量；未标注其他产能营养素时，在计算能量时可以不包括其提供的能量。
如果此时能量值包括其他的产能营养素，只是没有标注在营养成分表中，也算合理。

如果标注的数值小，计算的数值大，除了修约的因素外，个人认为这可能就存在问题了。

chinazhang

luzhiwei425 发表于 2024-1-26 09:35
前面有提到 能量，脂肪，糖 可以＜120%标示值，但这个说的应该是检测数值与标示值的，您的这个例子纯属 ...

我觉得还要看企业有没有其他合理解释，28050问答里说的是“营养标签上标示的能量主要由计算法获得”，能量来源还有其他方式

chinazhang

pangzong_2022 发表于 2024-1-26 11:29
能量是食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。一般主要是通过计算获得， ...

“如果标注的数值小，计算的数值大，除了修约的因素外，个人认为这可能就存在问题了。”这个也不一定，可能有其他解释吧，比如碳水化合物包括很多，计算的的时候有些可能不是按照17计算的

山风抚林焱

luzhiwei425 发表于 2024-1-26 09:35
前面有提到 能量，脂肪，糖 可以＜120%标示值，但这个说的应该是检测数值与标示值的，您的这个例子纯属 ...

这个案例是错误的吗？