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[讨论]色素在裱花蛋糕中的添加量

不言

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[LV.5]常住居民I

9 主题	149 帖子	306 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2024-1-25 09:18 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：重庆

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某种色素，在“糕点上彩装”上允许添加限量是1g/kg。

假设做一个裱花蛋糕，最终成品重量1000克，其中使用色素调色的奶油为200克，
那么色素限量是指在“200克奶油”中的限量？还是在“终产品1000克蛋糕”中的限量？

色素, 限量, 蛋糕, 奶油, 裱花

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浑身是血

(肉肉)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2024-1-25 09:25 | 只看该作者 | 发表于：上海

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按200克应该

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猫了个猫

(安静的靓仔)

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2024-1-25 09:32 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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按装饰用奶油的量

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Panasia成

该用户从未签到

1 主题	23 帖子	39 积分

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4^#

发表于 2024-1-25 10:20 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2024-1-25 14:04 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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“糕点上彩装”上允许添加限量是1g/kg

不用读百遍，读十遍，其意自现！

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3219 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

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6^#

发表于 2024-1-25 15:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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“糕点上彩装”上允许添加限量是1g/kg，不是蛋糕中允许。。。。。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

食品商城，欢迎光临

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