【2023-2024】节庆充电第35期（2024年1月25日）

tlxspblcs · 发表于 2024-1-25 06:10

本帖最后由 tlxspblcs 于 2024-1-25 06:22 编辑

【2023-2024】节庆充电第35期（2024年1月25日）

1、酱油生产企业的蒸煮、制曲、淋油等场所应安装足够能力的( )。
A.过滤设备
B.空调设备
C.灭菌设备
D.排气设备

2、复合调味料是用两种或两种以上的( )为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。
A.食用盐
B.调味料
C. 即食又药
D.食用油

3、酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或( )为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
A.麦麸
B.米糠
C.面粉
D.米粉

4、.酿造酱是以谷物和(或)豆类为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品。GB 2718-2014要求其氨基酸态氮（）g/100g。
A.≥ 0.4
B.≥ 0.3
C.≥ 0.2
D.≥ 0.5

yujiansp · 发表于 2024-1-25 06:34

本帖最后由 yujiansp 于 2024-1-25 07:05 编辑

1D，2B，3A，4B

zcslantian · 发表于 2024-1-25 06:38

1.D 2.B 3.A 4.B

鸿钧 · 发表于 2024-1-25 06:41

1.D 2.B 3.A 4.B

tlxspblcs · 发表于 2024-1-25 06:46

2.1酱油以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品

tlxspblcs · 发表于 2024-1-25 06:48

http://down.www.sqrdapp.com/standard/yulan.php?itemid=42546

tlxspblcs · 发表于 2024-1-25 06:53

http://down.www.sqrdapp.com/standard/yulan.php?itemid=53155

GB 31644-2018 食品安全国家标准复合调味料

tlxspblcs · 发表于 2024-1-25 06:53

%""!????????????????????!????????!??????????????"?????????

GB 31644-2018 食品安全国家标准复合调味料

小虾米小 · 发表于 2024-1-25 07:00

1A，2B，3A，4B

sunoson · 发表于 2024-1-25 07:38

1.D 2.B 3.A 4.B

fang55152259 · 发表于 2024-1-25 08:01

1.D 2.B 3.A 4.B

奇点0203 · 发表于 2024-1-25 08:06

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