8款食品添加剂新品种被受理，包括2款HMO、富硒酵母、壳聚糖

王中泰

8 款食品添加剂新品种被受理，包括 2 款 HMO 、富硒酵母、壳聚糖

近一周来又有 8 个食品添加剂新品种被受理，其中 2 款 HMO 成分、富硒酵母、壳聚糖值得关注。

2024 年 1 月 17--23 日受理申报的食品添加剂新品种

一、 2 款 HMO 成分被受理

截止今天，据植提桥统计， 2 ’ - 岩藻糖基乳糖已经被受理申报 14 次， 3 ’ - 唾液酸乳糖钠盐受理了 3 次。

2023 年 10 月， 2 ′ - 岩藻糖基乳糖（ 2 ′ FL ）和乳糖 -N- 新四糖 (LNnT) 已经正式被批准为食品营养强化剂新品种，可应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉 ( 儿童用 ) 以及特殊医学婴儿食品。

2024 年， 3 ’ - 唾液酸乳糖钠盐、 6 ’ - 唾液酸乳糖钠盐有望获批。

二、富硒酵母

硒是一种人体所需的微量元素，硒缺乏可以引起一系列健康问题。市场上“富硒大米”、“富硒鸡蛋”、“富硒茶”、“富硒马铃薯”、

“富硒番茄”等一系列富硒农产品很畅销，日常补充硒元素逐渐受到大众的关注。

目前， 富硒酵母已经是食品营养强化剂，依《 GB 1903.21-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒酵母》的规定：工业上是以适宜的发酵用营养物质接种未经基因修饰的酵母菌种 , 经发酵培养将培养基中含有的亚硒酸钠转化为有机态硒 , 再经分离、干燥制得的食品营养强化剂富硒酵母。

富硒酵母作为普通食品补硒的营养强化剂，允许被用于各种乳饮料、乳粉，大米、小麦、杂粮等制品，以及面包、饼干类食品。依据卫健委 2019 年第 2 号公告，《关于弯曲乳杆菌等 24 种“三新食品”的公告》，富硒酵母被允许扩大使用到特殊医学用途配方食品（ 13.01 中涉及品种除外）。

三、壳聚糖

壳聚糖目前是作为增稠剂、被膜剂被允许用于西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类食品。

国标《 GB 29941-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素（壳聚糖）》是适用于以甲壳素或虾、蟹壳为主要原料，经脱钙、脱蛋白、脱乙酰基等工艺加工制得的食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）。

壳聚糖是自然界迄今为止发现的唯一带正电荷的动物纤维素，壳聚糖还有一个显著的特性就是具有很强的吸附能力，可以帮助吸附、螯合重金属离子，并排出。

壳聚糖的工业用途很广，在食品，农业，医药，环保，纺织等领域都有广泛的应用。