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[求助] 我的巴沙鱼怎么保不住水啊

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发表于 2024-1-24 11:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:江苏省
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麦德龙买的冷冻巴沙鱼回来解冻后加了50%的水,然后按正常比例加了磷酸盐,淀粉(5%),增稠剂,手拌了十几分钟后还是稀哒哒的,水保不进去,问下什么原因啊。正常鸡肉和猪肉都能保进去。
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(安静的靓仔)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-1-24 11:44 | 只看该作者 |发表于:四川省
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有没有可能,本身水分已经很高了
东吴水军大嘟嘟,西川靓仔扛把子
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 楼主| 发表于 2024-1-24 11:50 | 只看该作者 |发表于:江苏省
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猫了个猫 发表于 2024-1-24 11:44
有没有可能,本身水分已经很高了

意思是保过水了?没看出来感觉肉质挺好的
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(yujiansp)

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发表于 2024-1-24 11:53 | 只看该作者 |发表于:湖南省
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含水量可能偏高了
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(海之宁)

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发表于 2024-1-24 12:14 | 只看该作者 |发表于:广东省
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超饱和了…
来自客户端来自客户端
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(石竹)

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发表于 2024-1-24 12:46 | 只看该作者 |发表于:山东省
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可能人家已经加过一波水了。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2024-1-24 13:39 | 只看该作者 |发表于:山东省
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你看看配料表!  
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 楼主| 发表于 2024-1-24 14:05 | 只看该作者 |发表于:江苏省
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巴沙鱼,水,盐,蛋白质含量8.9g/100g
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2024-1-24 18:42 | 只看该作者 |发表于:山东省
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heibailiuyue 发表于 2024-1-24 14:05
巴沙鱼,水,盐,蛋白质含量8.9g/100g

这不就是了,加水了。
参与雷竞技官网怎么样 宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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