【2023-2024】节庆充电第30期（2024年1月20日）

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【2023-2024】节庆充电第30期（2024年1月20日）


1.根据GB14881-2013的规定，食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用（ ）等方式进行标识，便于产品追溯。
A. 产品追溯码
B. 生产日期
C. 产品批号
D. 产品条形码


2.宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持。（ ）
A.分离
B.分开
C. 适当距离或分隔
D.适当距离与方位


3.GB 14881—2013规定，厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生（ ）。
A.火灾
B.浪费
C.交叉污染
D.事故


4.厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对（ ）合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
A.产品包装的要求
B.产品等级的要求
C.清洁程度的要求
D.风险等级的要求


5.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能（ ）。
A.随时打开
B.随时关闭
C.及时打开
D.及时关闭


6.顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于（ ）,防止虫害和霉菌孳生。
A.虫害下落
B.雨水垂直地下
C.冷凝水垂直滴下
D.装饰材料下落


7.地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施（ ）。
A. 防止积尘
B. 防止积水
C. 防止破损
D. 防止人员滑到

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鸿钧

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