小作坊用死猪烂肉炼油，员工愤而举报”，新闻的背后

王中泰 · 发表于 2024-1-19 18:05

小作坊用死猪烂肉炼油，员工愤而举报”，新闻的背后

良心，不会痛吗？

1月16日，福建泉州一作坊工人举报作坊违规炼油。如果只是违规私炼，那可能还是另一回事。而让员工看不下去举报的原因则是，作坊用死猪烂肉炼油。烂肉连同塑料袋都在污秽不堪的环境中混入机器，好在现在已经被查封。

根据员工举报内容，这些死猪烂肉每天都在加工，其中从江西拉过来一车14吨。

关于病死猪肉相关的文章，我们之前写过《“20到200元一头死猪，贩卖病死猪肉被抓”，新闻背后的法与理》。可以明确一点，这些病死猪在炼制油产品的过程中，可能会导致员工皮肤感染疾病。当然发起举报的员工并不一定知道这对他们有风险。更多的可能是觉得这种油，流入市场后会害人，也正是基于这种朴素的认知，才显得尤为可贵。

这是一个小作坊，他们炼制的猪油，未必会贴上自己的标签销售。极有可能是以原料的形式卖给后续的企业，可能是猪油加工企业，很多人可能觉得这与自己无关，“我从来不买猪油”。但实际上，猪油在各类食材的加工中，非常广泛，其广度可能让你无从躲避。比如老婆饼等有起酥的食品，水皮部分就会用到猪油。还有一些千层酥之类的，油心部分也会用到猪油。可以这么说，鉴于猪油有很好的可塑性，很多好吃的中式糕点里，都会用到猪油。你还会觉得直接不买猪油就能独善其身吗？

猪油的彻底杜绝，你需要完全杜绝外卖、堂食、工业化食品、糕点等等，基本上无法实现。所以这种从福建泉州炼制的不良猪油，完全可能跨越千山万水，不经意间就与你相遇于某个美味食材中。很多网友面对这则新闻，就一个观点，“枪毙”。可见对于这些违法事件的憎恨，当你无法彻底杜绝某个风险时，就会知道这种情绪来的非常传统。

尽管猪油的炼制过程温度很高貌似能杀菌，但这种温度也容易使得其他杂质溶于其中，一些有毒有害的有机物甚至会在这个过程中产生，毕竟整体环境很差。而且还有塑料袋等等直接混入。当他们已经丧心病狂到用死猪烂肉炼油了，你觉得还会用食品级的袋子吗？

2023年的猪瘟有发生，而且整体的猪肉价格较低，使得很多养猪场可能已经无法去常规处理病死猪。从而给非法转运销售病死猪带来了渠道，本着反正不是自己吃的原则，一些作坊也涉足入场。你不是查猪肉吗？那我直接炼制猪油来躲避监管。此外，我在想，当病死猪的肥肉成了猪油，那么瘦肉会进行怎样的处理？在新闻没有报道之前，我不便于过多解释，也避免提示出来非法的处理方式。

在常规的监管中，流入市场的才是重点，现在看来很多监管死角已经也形成了很大的风险源。遇到有良知的员工举报，当然是好的，但不能依赖他们。毕竟有些人也未必有足够的风险意识，这就需要我们对于食品各种成分都有流向的监控，尤其是上段货源，避免非法原料被洗白销售。

来源：食品加工包装在线