食品车间照明设施配置，需关注的四个维度！

王中泰

食品车间照明设施配置，需关注的四个维度！

GB14881-2013 ，对于照明设施，有如下要求：

5.1.7 照明设施

5.1.7.1 厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。

5.1.7.2 如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。

从食品安全的角度来说，食品企业车间的关注焦点包括：

光泽和亮度—保证操作的顺畅

光源颜色—保证加工产品的辨识度

照明设施的防护—防止异物污染食品

按照 GB50034-2013 《建筑照明设计标准》，则对食品企业的照明雷竞技百科 提出了 4 个维度的要求：

那么照度， UGR,U0 Ra 分别指什么维度呢？

照度
【光照强度】是物体被照明的程度 , 即单位面积上所接受可见光的能量。也即物体表面所得到的光通量与被照面积之比，单位是勒克斯 Ix

在如下条件下，应考虑提高照度：

视觉要求高的精细作业场所，眼睛至识别对象的距离大于 500 mm 时；

连续长时间紧张的视觉作业，对视觉器官有不良影响时；

识别移动对象，要求识别时间短促而辨认困难时；

视觉作业对操作安全有重要影响时；

识别对象亮度对比小于 0.3 时；

作业精度要求较高，且产生差错会造成很大损失时；

照度和灯具的被污染程度有关，为使照明场所的实际照度水平不低于规定的维持平均照度值，美国、俄罗斯等国家规定擦拭周期为 1 ∽ 4 次 / 年，按照 GB50034-2013 的规定为 2~3 次 / 年。

UGR
【统一眩光值】 unified glare rating 国际照明委员会用于度量处于室内视觉环境中的照明装置发出的光对人眼引起不舒适感主观反应的心理参量。其值可按国际照明委员会公布的统一眩光公式计算。由特定表面产生的反射而引起的眩光，通常称为光幕反射和反射眩光。它将会改变作业面的可见度，往往是有害的，为了控制 UGR, 防止长时间在灯光下作业的一线员工的不适，控制的措施包括： 1 从灯具和作业面的布置方面考虑，避免将灯具安装在易形成眩光的区内。 2 从房间表面装饰方面考虑，采用低光泽度的表面装饰材料。 3 从限制眩光的方面考虑，应限制灯具表面亮度不宜过高。 4 为了得到合适的室内亮度分布，同时避免因为过分考虑节能或使用 LED 照明系统而造成的室内亮度分布的过于集中，对墙面和顶棚的平均照度有所要求。 //U0

【照度均匀度】 uniformity ratio of illuminance

照度均匀度指规定表面上的最小照度与平均照度之比。光线分布越均匀说明照度越好，视觉感受越舒服，照度均匀度越接近 1 越好；反之越小越增加视觉疲劳。

作业面邻近周围的照度与作业面的照度有关，若作业面周围照度分布迅速下降，会引起视觉困难和不舒适，为了提供视野内亮度 ( 照度 ) 分布的良好平衡，邻近周围的照度值也应控制

通常来说，光源布局是影响照度分布的主要因素。可采取以方形布局为基础，改变光源位置实现对照度均匀度的优化，再添加中心和边缘补充光源来适当减少方形布局中的光源数量。

Ra
【一般显色指数】 general colour rendering index 光源对国际照明委员会规定的 8 种颜色样品的特殊显色指数的平均值。光源的颜色外貌是指灯发射的光的表现颜色 ( 灯的色品 ) ，即光源的色表，它用光源的相关色温来表示。色表的选择与心理学、美学问题相关，它取决于照度、室内各表面和家具的颜色、气候环境和应用场所条件等因素。通常来说，

选用的光源间的颜色偏差应尽量小，以达到最佳照明效果。

如果光谱中红色部分较为缺乏，会导致光源复现的色域大大减小，也会导致照明场景呆板、枯燥，从而影响照明环境雷竞技百科 。而这一问题对于蓝光激发黄光荧光粉发光的发光二极管灯问题尤为突出。如果不加限制势必会影响室内光环境雷竞技百科 ，美国对于用于室内照明的发光二极管灯也限定其一般显色指数不低于 80 。

综合上述几个维度，单纯从建筑照明设计角度来说，食品车间在进行照明配置时，需考虑：

(1) 选用效率高和配光曲线合适的灯具。根据灯具在厂房房架上悬挂高度按室形指数尺，选取不同配光的灯具

(2) 选用色温适当和显色指数符合生产要求的照明光源。

(3) 达到规定的照度均匀度：作业区域内一般照明照度均匀度不应小于 0.7 ，作业区邻近周围的照度均匀度不应小于 0.5 。

(4) 满足照明直接眩光限制的雷竞技百科 要求：

(5) 采取措施减小电压波动、电压闪变对照明的影响和防止频闪效应。

希望以上内容对您有所帮助！

声本文由联合食安 - 食品 580 整理发布