乳酸链球菌素的效价和溶解度

38390862 · 发表于 2024-1-17 10:00

乳酸链球菌素（Nisin）的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃ 巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%，当溶于PH=3的稀盐酸中，经121℃15分钟高压灭菌仍保持100%的活性，其耐酸耐热性能优良。使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度为49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M盐酸中，溶解度为118.0mg/ml（Nisin）；在碱性条件下，几乎不溶解。那么在水中（pH=7）10斤水是加多少乳酸链球菌素？我算的是245克/10斤。
生物效价≥1000IU/mg，我了解到到也有效价900IU/mg，那这个效价是怎么判断和检测的呢?有什么方法可以确定手中的乳酸链球菌素效价是多少的？

bnfsw2007 · 发表于 2024-1-17 10:14

本帖最后由 bnfsw2007 于 2024-1-17 10:19 编辑

你手里的乳链从哪买的，问厂家要COA啊，信不过就拿去送检，看国标也有检测方法，GB1886.231-2016这个即将废止，可以参考新的GB1886.231-2023，这个3月份实施，我看里面的效价检测方法也有改动

50と4つの忘れ物 · 发表于 2024-1-17 10:15

GB 1886.231-2023 食品安全国家标准食品添加剂?乳酸链球菌素

38390862 · 发表于 2024-1-17 10:17

bnfsw2007 发表于 2024-1-17 10:14
你手里的乳链从哪买的，问厂家要COA啊，信不过就拿去送检

只能送检这个结果吗

38390862 · 发表于 2024-1-17 10:19

50と4つの忘れ物发表于 2024-1-17 10:15
GB 1886.231-2023 食品安全国家标准食品添加剂?乳酸链球菌素

看不了，收费？

bnfsw2007 · 发表于 2024-1-17 10:20

38390862 发表于 2024-1-17 10:17
只能送检这个结果吗

参考国标，里面有检测方法，你那边有条件检测也可以

bnfsw2007 · 发表于 2024-1-17 10:21

38390862 发表于 2024-1-17 10:19
看不了，收费？

不收费，伙伴网标准库里面有，可以自行搜索查看

50と4つの忘れ物 · 发表于 2024-1-17 10:51

38390862 发表于 2024-1-17 10:19
看不了，收费？

http://down.www.sqrdapp.com/standard/index.html

[求助]乳酸链球菌素的效价和溶解度

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