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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 请问工艺过程损耗高的产品应按哪个数据计算食品添加剂
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[求助]请问工艺过程损耗高的产品应按哪个数据计算食品添加剂

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ayuminute

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发表于 2024-1-16 09:28 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省
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应该按损耗前的投料量计算还是煮制后的剩余量计算呢？这个产品的损耗大概30%左右。谢谢大家帮忙！
损耗, 计算, 产品, 添加剂, 谢谢

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龙爷
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发表于 2024-1-16 09:42 | 只看该作者 | 发表于：江苏省
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按成品计算。
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ddzsk0731
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发表于 2024-1-16 09:53 | 只看该作者 | 发表于：河北省
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食品添加剂最终会损耗吗，残留量多少
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ayuminute

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楼主 | 发表于 2024-1-16 10:03 | 只看该作者 | 发表于：广东省
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ddzsk0731 发表于 2024-1-16 09:53
食品添加剂最终会损耗吗，残留量多少

用到的是山梨酸钾和脱氢乙酸钠，蒸发的主要是水分，食品添加剂本身应该没损耗
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sxdcm

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发表于 2024-1-16 10:11 | 只看该作者 | 发表于：福建省
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按最终成品计算
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ayuminute

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楼主 | 发表于 2024-1-16 10:12 | 只看该作者 | 发表于：广东省
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sxdcm 发表于 2024-1-16 10:11
按最终成品计算

好的谢谢！
食品商城，欢迎光临
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石竹
(石竹)

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发表于 2024-1-16 10:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省
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最终判断以检测终产品中残留为准，监管部门也会进行过程追溯材料的检查。
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老老实实做人，踏踏实实做事。
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石竹
(石竹)

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发表于 2024-1-16 10:18 | 只看该作者 | 发表于：山东省
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ayuminute 发表于 2024-1-16 10:03
用到的是山梨酸钾和脱氢乙酸钠，蒸发的主要是水分，食品添加剂本身应该没损耗

起作用的量还是在成品保存过程。
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老老实实做人，踏踏实实做事。
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ayuminute

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楼主 | 发表于 2024-1-16 10:31 | 只看该作者 | 发表于：广东省
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石竹 发表于 2024-1-16 10:18
起作用的量还是在成品保存过程。

起作用的量呢
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ddzsk0731
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发表于 2024-1-16 10:52 | 只看该作者 | 发表于：河北省
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ayuminute 发表于 2024-1-16 10:03
用到的是山梨酸钾和脱氢乙酸钠，蒸发的主要是水分，食品添加剂本身应该没损耗

那你把水算上，水蒸发了，最后防腐剂不超标吗？是这个意思吧。最终的结果是要防腐剂不超标啊
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石竹
(石竹)

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发表于 2024-1-16 11:18 | 只看该作者 | 发表于：山东省
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ayuminute 发表于 2024-1-16 10:31
起作用的量呢

所以量按终产品含量判定啊。
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东海钓夫
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发表于 2024-1-16 20:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省
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虽然有地写着食用量，最终还是以检测终产品含量来判定是否超标。
参与雷竞技官网怎么样 宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！
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