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[求助]食用菌泡水后用不完放冷冻（-18度），会不会产生真菌毒素？

664181727

(小p)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-1-15 16:50 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 xilinxu 于 2024-1-15 17:12 编辑

例如平菇，海鲜菇，滑子菇，羊肚菌，松茸等泡水后用不完放冷冻（-18度），一般建议保质期是多久，会不会产生真菌毒素

真菌毒素, 真菌, 冷冻, 毒素, 松茸

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-15 17:10 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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冷冻情况下微生物不会生长，不会才是毒素的，保质期建议按照理化性质确定

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-1-15 20:09 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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产品不速冻，放冷冻里可能很长时间不能达到抑菌的温度，还是有产生毒素的风险。

如果速冻到-18℃以下后放冷冻库可以，保质期看你的包装形式等。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-15 20:43 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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关键控制产品中心温度，达到-18℃的事件。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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