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[求助]小吃用的酱料执行的是GB31644，我们自己出厂应检验哪些项目呢？

许晴晴

(仰望天空)

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电梯直达

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1^#

发表于 2024-1-15 16:17 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河北省

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小吃酱：烧烤酱，手抓饼酱，煎饼果子酱这类，含油量很少，执行的是GB31644，我们自己出厂应检验哪些项目呢？检测的项目有没有判定依据？

项目, 小吃, 我们, 检验, 含油量

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猫了个猫

(安静的靓仔)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2024-1-15 16:53 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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水分盐分感官净含量酸价过氧化值，要是即食类还有大肠和菌落，水分盐分酸价过氧化值，我也不清楚这个限值从哪儿来

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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zdp58

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2024-1-15 16:53 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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调味料产品生产许可证审查细则（2006版）

半固态调味料（含油型）雷竞技百科检验项目表.png(20.68 KB, 下载次数: 0)

半固态调味料（含油型）雷竞技百科
检验项目表.png

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zsbyyf5703682

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4^#

发表于 2024-1-15 17:22 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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zdp58 发表于 2024-1-15 16:53
调味料产品生产许可证审查细则（2006版）

这些无判定指标，还是需要对应的执行标准项目

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-1-15 20:00 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zsbyyf5703682 发表于 2024-1-15 17:22
这些无判定指标，还是需要对应的执行标准项目

自己制定内控标准。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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许晴晴

(仰望天空)

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6^#

楼主 | 发表于 2024-1-15 20:38 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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猫了个猫发表于 2024-1-15 16:53
水分盐分感官净含量酸价过氧化值，要是即食类还有大肠和菌落，水分盐分酸价过氧化值，我也不清楚这个限值从 ...

测了个烧烤酱酸价到4了，是不是偏高了？原因在哪里呢？

食品商城，欢迎光临

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猫了个猫

(安静的靓仔)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2024-1-15 21:07 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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许晴晴发表于 2024-1-15 20:38
测了个烧烤酱酸价到4了，是不是偏高了？原因在哪里呢？

可能是产品特殊性，不过问题也不大，我之前这种酱类的，酸价没空指标都是5.0

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东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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dlshuij

(suijun)

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[LV.10]以坛为家III

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8^#

发表于 2024-1-15 23:51 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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GB 31644-2018 食品安全国家标准复合调味料
这个标准缺少雷竞技百科指标要求，不能有效判定产品是否合格，不适用于产品标准。

你羊了吗

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dlshuij

(suijun)

签到天数: 1073 天

[LV.10]以坛为家III

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9^#

发表于 2024-1-15 23:51 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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GB 31644-2018 食品安全国家标准复合调味料
这个标准缺少雷竞技百科指标要求，不能有效判定产品是否合格，不适用于产品标准。

你羊了吗

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许晴晴

(仰望天空)

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楼主 | 发表于 2024-1-16 10:45 来自手机 | 只看该作者

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dlshuij 发表于 2024-1-15 23:51
GB 31644-2018 食品安全国家标准复合调味料
这个标准缺少雷竞技百科指标要求，不能有效判定产品是否合格，不适 ...

现在好多复合料都用这个标准，弄的我现在都不知道该怎么检验，检验了也不知道怎么算是合格了

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dlshuij

(suijun)

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[LV.10]以坛为家III

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11^#

发表于 2024-1-16 22:14 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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许晴晴发表于 2024-1-16 10:45
现在好多复合料都用这个标准，弄的我现在都不知道该怎么检验，检验了也不知道怎么算是合格了

这就是错误采标才会出现的疑惑问题。

你羊了吗

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