帮我分析一下我过氧化值实验存在的问题

banana840803

Zzz_Vj5 发表于 2024-1-15 10:21
我就是拿鸡肉直接滴定的，收集瓶里没有油脂。我上传一个图，你帮看一下这样对不对

我真是服了你了。你先了解一下实验原理好吗？
过氧化值是测油脂的过氧化值
石油醚浸泡肉，是为了把肉里的油脂萃取出来
然后璇蒸石油醚和油脂的混合物是为了蒸发掉石油醚，留下油脂

Zzz_Vj5

直挂云帆济沧海 发表于 2024-1-15 11:00
我的天，鸡肉浸泡完石油醚，石油醚去蒸，然后去滴定剩在瓶里的油脂

我一开始是没有放鸡肉，石油醚都蒸干了，什么都没有。我之前是鸡肉大约50g左右，石油醚大约200ml。

Zzz_Vj5

千千阙 发表于 2024-1-15 11:08
1、石油醚浸泡鸡肉后过滤，收集过滤后的石油醚浸泡液进行旋蒸，而不是把鸡肉放进去旋蒸，最后滴定需要用提 ...

真空泵不开可以吗？那配置的这个真空泵是有什么作用？有一次我没有提前开循环水泵，收集瓶就是有液体。

yazhouhou

Zzz_Vj5 发表于 2024-1-15 11:23
我一开始是没有放鸡肉，石油醚都蒸干了，什么都没有。我之前是鸡肉大约50g左右，石油醚大约200ml。

过氧化值，测的是油脂，是从鸡肉里提取的油脂。
用石油醚浸泡鸡肉，把油脂溶解到石油醚里。再用无水硫酸钠吸去石油醚里的水分。之后把石油醚用旋转蒸发仪减压蒸馏蒸除石油醚。剩在旋转瓶里的残留油脂，拿去称量滴定测定。
楼主才用50 g鸡肉，太少了，提取不出多少油脂，不够测定的油脂量。

Zzz_Vj5

yazhouhou 发表于 2024-1-15 15:47
过氧化值，测的是油脂，是从鸡肉里提取的油脂。
用石油醚浸泡鸡肉，把油脂溶解到石油醚里。再用 ...

1、那大约要多少的鸡肉呢？
2、把滤纸放在漏斗里，无水硫酸钠放在滤纸上，要放多少无水硫酸钠？

yazhouhou

Zzz_Vj5 发表于 2024-1-15 16:35
1、那大约要多少的鸡肉呢？
2、把滤纸放在漏斗里，无水硫酸钠放在滤纸上，要放多少无水硫酸钠？

1，以能够提取足够多用于测定的油脂为度。受鸡肉含油率、提取效率等等因素影响，按照实际情况决定。
2，不阻塞过滤的情况下尽可能多些。看到大多结成晶体状就更换新的无水硫酸钠。

天道酬勤_M4Q

首先你操作步骤就不对，应该将鸡肉用石油醚浸泡后，将浸泡后的样品用无水硫酸钠加入滤纸过滤，过滤完后的石油醚放入旋转蒸发瓶进行蒸发（只开循环水不要打开真空泵），不过不确定你所制样的样品是带皮还是皮脂油，如果只是单纯的鸡肉基本是无法提取油脂的。

简简单单挺好

楼主是半路出家么，实验室有些试剂不是开玩笑，还是看透标准，理解标准再操作吧，人身安全重要。

15128572818

绿色框应该是是放浸泡样品后的石油醚，旋转蒸发后，收集红色框瓶里的油脂做实验？

15128572818

千千阙 发表于 2024-1-15 11:08
1、石油醚浸泡鸡肉后过滤，收集过滤后的石油醚浸泡液进行旋蒸，而不是把鸡肉放进去旋蒸，最后滴定需要用提 ...

wx_yg17g6

妹子你想做准这个实验难度不小哦，标准理解能力不强，别说涉及到硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定，计算方法还有修约，精密度，还有万分之一天平使用的方法，修约。你先把硫代硫酸钠标准溶液配出来再说吧。还有检查设备，量具是否检定校准，这些都关乎你实验的准确度。

Zzz_Vj5

天道酬勤_M4Q 发表于 2024-1-17 15:13
首先你操作步骤就不对，应该将鸡肉用石油醚浸泡后，将浸泡后的样品用无水硫酸钠加入滤纸过滤，过滤完后的石 ...

你好，三氯甲烷冰乙酸放一会是不是会变淡黄色