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[求助]腐乳可以分为哪两种哇？

酷儿黑

该用户从未签到

1 主题	1 帖子	4 积分

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发表于 2024-1-11 13:35 | 只看该作者回帖奖励

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腐乳可以分为哪两种哇求解答

腐乳, 求解, 解答

本主题由潇洒哥于 2024-1-11 13:38 移动

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2024-1-11 13:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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腐乳主要可以分为三大类：青方、红方和白方。

1. 青方：也称臭豆腐，其特点是发酵过程中加入了特殊成分（如苦浆水、盐水等），使其具有独特的豆青色和浓郁的香气，味道偏重且有“臭”而香的特点。

2. 红方：颜色呈红色，这是因为在制作过程中添加了红曲色素，口感鲜美，常见的品种有“大块”、“红辣”、“玫瑰”等，口味上可能带有麻辣或酱香味。

3. 白方：色泽较浅，通常为白色或淡黄色，不添加红曲色素以保持本色，口感细腻，品种包括“甜辣”、“桂花”、“五香”等，口味相对较清淡。

虽然您提到的是分两种，但腐乳更准确地说是分为以上三种。如果简化分类，则可以大致将腐乳分为“发酵后加红曲色素的红方腐乳”和其他未加色素的腐乳两大类。

以上来自AI

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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carlos1985

(carlos)

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[LV.6]常住居民II

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3^#

发表于 2024-1-11 13:49 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2024-1-11 13:40
腐乳主要可以分为三大类：青方、红方和白方。

1. 青方：也称臭豆腐，其特点是发酵过程中加入了特殊成分（ ...

广东这边最常见的就是白方（白腐乳）和红方（红腐乳，俗称“南乳”）

芸芸众生是我，我是芸芸众生

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zergclarky

(死咖哩啡)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2024-1-11 13:50 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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AI怎么这么厉害呀

我给AI点赞

采购一枚

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JS.Z

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2024-1-11 13:53 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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分南北、分白红等，还可以参考SB/T 10171

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-1-11 14:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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carlos1985 发表于 2024-1-11 13:49
广东这边最常见的就是白方（白腐乳）和红方（红腐乳，俗称“南乳”）

看来都是香豆腐，没有臭豆腐。

老老实实做人，踏踏实实做事。

食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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7^#

发表于 2024-1-11 14:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zergclarky 发表于 2024-1-11 13:50
AI怎么这么厉害呀
我给AI点赞

我弄了两个，下次一起问看看是不是一样。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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zhpg_0621

(沧海一声笑)

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[LV.10]以坛为家III

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8^#

发表于 2024-1-11 14:29 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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红豆腐，白豆腐，哈哈哈！红色的是辣油红，不一定是红曲红。哈哈！

希望每天自己就像打鸡血，呵呵！

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mis辉

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[LV.5]常住居民I

16 主题	218 帖子	328 积分

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9^#

发表于 2024-1-11 14:42 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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参考二楼的即可

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sxdcm

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[LV.8]以坛为家I

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10^#

发表于 2024-1-11 14:54 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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其实还有台湾腐乳，里面有加米和黄豆

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wxzl

(半痴山人)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-1-11 16:38 | 只看该作者 | 发表于：上海

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南北吧

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