速冻食品的过氧化值检验要求

锋行天下777

我们的甜甜圈执行的标准是GB19295 速冻面米与调制食品，经油脂调制的食品，然后19295里面要检测过氧化值，又没写是不是出厂检验项目，检测频率什么的。现在又查了下 速冻食品生产许可审查细则，要求的是过氧化值出厂检验（还是仅限动物制品，坚果），每年两次。这个有点为难了，到底是否出厂检验，什么频率。

xiakui330

每批都要做，参照速冻葱油饼生制品

猫了个猫

相应检测指标没有明确频率的情况下，看你们自身的情况，风险比较大就作为出厂指标批批检测，风险较小就随机抽检，风险很小就平时不管

锋行天下777

xiakui330 发表于 2024-1-10 11:39
每批都要做，参照速冻葱油饼生制品

没看到这个标准哦，速冻葱油饼生制品的标准吗

锋行天下777

猫了个猫 发表于 2024-1-10 11:40
相应检测指标没有明确频率的情况下，看你们自身的情况，风险比较大就作为出厂指标批批检测，风险较小就随机 ...

没有明确频率，没有要求出厂检验，这种都是自己看情况定吗？ 感觉这标准本身都不太适合做产品标准

猫了个猫

锋行天下777 发表于 2024-1-10 14:41
没有明确频率，没有要求出厂检验，这种都是自己看情况定吗？ 感觉这标准本身都不太适合做产品标准

主打一个食安主体责任制！这年头的国标不都这样？不行的话，自己整个企标喽……

锋行天下777

猫了个猫 发表于 2024-1-10 14:46
主打一个食安主体责任制！这年头的国标不都这样？不行的话，自己整个企标喽……

是的 有准备企标

石竹

食品安全标准有要求，就做吧。

锋行天下777

石竹 发表于 2024-1-10 18:52
食品安全标准有要求，就做吧。

是得做，就是执行标准有说做，没说具体的是要出厂检验还是官检，生产许可细则上面没要求做，所以现在就不知道这个项目的检测如何定

石竹

锋行天下777 发表于 2024-1-10 21:04
是得做，就是执行标准有说做，没说具体的是要出厂检验还是官检，生产许可细则上面没要求做，所以现在就不 ...

食品安全标准不会规定出厂检验项目的，只规定指标你要复合。

锋行天下777

石竹 发表于 2024-1-10 23:00
食品安全标准不会规定出厂检验项目的，只规定指标你要复合。

感觉又得学习下食品安全标准的定义了我看有些国内贸易标准都会很清楚的标出来，出厂检验，型式检验

石竹

锋行天下777 发表于 2024-1-11 13:54
感觉又得学习下食品安全标准的定义了 我看有些国内贸易标准都会很清楚的标出来，出厂检验，型式检验

以前的产品标准是这样的格式，食品安全标准是以前的卫生标准换封皮来的，只规定卫生（现在叫食品安全）指标，以前明确卫生标准不得作为产品执行标准，就是因为规定项不全，不能真实反应一个产品的真实属性。