寿司

磨砺前行

小程就 发表于 2024-1-4 13:55
这叫老虎打盹了，猴子当大王嘛…在您面前献丑啦，您要是露一手，我不就得排到后面去了吗

我的只是食物，你这才是美食

周美良

看着不错啊

小程就

feng4321 发表于 2024-1-4 13:44
我支持国货

咱们国内也有很多优质的大米品种，只是大家不知道而已。我最近学寿司，就买了十几个品种的大米回来试做，发现9108、1212、5055等品种的大米真的非常好吃呢

卧龙耕者

和式西吃。

wxzl

小程就 发表于 2024-1-4 13:51
寿司醋里按一定的比例配有盐和糖，温度40℃拌到饭里，焖上20分钟，饭里就会有酸甜咸的味道，加上肉松、煎 ...

专业！寿司醋应该有点料的 吃着特别舒服

小程就

卧龙耕者 发表于 2024-1-4 14:04
和式西吃。

不敢乱吃生的寿司食材，就换成了煎猪扒或者鸡扒，感觉味道比寿司食材风味更好。

小程就

wxzl 发表于 2024-1-4 14:08
专业！寿司醋应该有点料的 吃着特别舒服

行家呀
有了寿司醋的微酸，才能品出其它食材的风味。我在猪扒中用了欧式五香、黑胡椒，沙拉酱中加入的适量奶油，吃起来感觉层次更丰富。

小程就

foodmatebak 发表于 2024-1-4 13:05
这个摆法是怎么卷起来的呢，我只知道放中间的一种卷法

网上有做寿司的视频，我也是跟网上的日本厨师学习的

小程就

foodspace 发表于 2024-1-4 13:33
米和醋都这么讲究的吗，我就知道铺上大米饭，放上配菜，卷起来，切，吃

寿司米是寿司的灵魂之一呢

逆流的水

不怕你笑话，以前不懂寿司是什么东西时。
一直以为是老人死去后的尸体，所以叫寿尸。
加上日本恐怖片本来就容易造成“童年阴影”。
每次听到日本寿司，都有中山村老尸的感觉。
直到有一次，有个同学说去吃寿司，还叫我去。
我跟他说：这玩意你敢吃？你好恶心，看我都不敢看，你怎敢提吃字，你就不觉得恐怖，恶心吗？你有没有道德。
那个同学见我反应这么大，连忙说：我不知道你不喜欢吃寿司啊，我司觉得好吃，就吃个寿司恐怖什么，关道德什么事？
后来弄清楚后，直到现在还笑话我吃寿司的事情。

上次那杯酒

精致！

wxzl

小程就 发表于 2024-1-4 14:19
行家呀
有了寿司醋的微酸，才能品出其它食材的风味。我在猪扒中用了欧式五香、黑胡椒，沙拉酱中加入的适 ...

没有没有~做调味料研发的 总喜欢琢磨这些~ 猪扒里 可以加点鼠尾草试试