执行标准如何选择

Liam.T · 发表于 2024-1-4 10:23

公司有一款产品，大体工艺：原料处理-滚揉-腌制-上浆上粉-油炸-蒸烤-冷却-装袋-二次杀菌-速冻-零下18℃贮存，是执行GB 19295合适些还是GB2726合适些？领导让执行GB2726 熟肉制品，又得SC扩项，太麻烦了。。。

chinazhang · 发表于 2024-1-4 10:38

更适合速冻，19295更合适些

ffjaisyf · 发表于 2024-1-4 10:41

GB 19295是速冻面米制品，GB2726是熟肉制品两个标准的名称都不一致也互不包含啊。还有你们此款产品的如果是肉制品，按照GB 2726比较合适

猫了个猫 · 发表于 2024-1-4 10:48

你们的产品和速冻的小酥肉差不多，出于实际考虑，建议走19295，省事儿

石竹 · 发表于 2024-1-4 11:15

ffjaisyf 发表于 2024-1-4 10:41
GB 19295是速冻面米制品，GB2726是熟肉制品两个标准的名称都不一致也互不包含啊。还有你们此款产品的如果是 ...

GB 19295-2021 食品安全国家标准速冻面米与调制食品

新版加了调制食品

龙爷 · 发表于 2024-1-4 13:27

1、可以执行GB 19295。
2、执行GB 2726可以省掉速冻工序。

牛魔王_BXE · 发表于 2024-1-4 14:16

速冻是必要的话就执行GB19295，可以去掉就执行GB2726

东海钓夫 · 发表于 2024-1-4 14:30

产品是速冻的，就执行GB19295

小四叶草儿 · 发表于 2024-1-5 14:26

chinazhang 发表于 2024-1-4 10:38
更适合速冻，19295更合适些

看上去19295更符合您的

yazhouhou · 发表于 2024-1-6 02:46

ffjaisyf 发表于 2024-1-4 10:41
GB 19295是速冻面米制品，GB2726是熟肉制品两个标准的名称都不一致也互不包含啊。还有你们此款产品的如果是 ...

既然速冻，就该GB 19295 《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》。

gsp1215 · 发表于 2024-1-8 06:08

产品的主要配料是什么？

dongfang87 · 发表于 2024-1-8 17:16

如果主原料是畜禽肉的话，感觉更适合SB/T 10379《速冻调制食品》中的“熟制冻结品”，对应速冻食品SC中的“速冻其他食品”

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