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[求助]复配添加剂生产要求

红烧牛肉面2两

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[LV.10]以坛为家III

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-12-29 16:20 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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请问下复配添加剂的所有区域（包括投料区）都必须是清洁区吗，我们查看了GB 31647-2018 食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范，里面在附录a中写了，最后一栏写的是物理混合产品，所以算复配的范围吗？

添加剂, 复配, 生产, 食品, 食品安全国家标准

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aing

(色彩定制)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2023-12-29 17:01 | 只看该作者 | 发表于：美国

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就因为是混合，投料区不洁净，终产品能干净么？

天然色素应用技术交流和支持和我沟通色彩定制

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颜之旅

该用户从未签到

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3^#

发表于 2023-12-29 17:02 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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1、一般作业区（非清洁区）：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等

2、准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。

3、清洁作业区（洁净室）：指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸露的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。食品厂不同生产区域和空气洁净度等级

想生一种能抹去心中所有风景的病

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dlshuij

(suijun)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2023-12-30 00:49 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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本帖最后由 dlshuij 于 2023-12-30 00:55 编辑

你说的是复配添加剂生产，还需要看一下《食品添加剂生产许可审查通则》的规定。

你羊了吗

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dlshuij

(suijun)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2023-12-30 00:53 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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食品添加剂生产许可审查通则2010.doc(158 KB, 下载次数: 2)

你羊了吗

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