5009.9-2023食品中淀粉的测定

浅墨莺时

请问下各位大神。5009.9-2023第一法酶水解法测定淀粉时空白操作我按5mL甲液+5mL乙液+淀粉水解液10mL，反滴法进行空白的测定，为10.20，标定酒石酸铜甲乙液消耗10.47mL，都是平均值，请问空白值是否应该和标定的体积一致，不然空白值葡萄糖含量偏大，超过定量限，且造成偏大原因是什么呀？感谢各位大神积极回复。

yazhouhou

不加样品、按照样品同法操作，制得空白测试液。
5甲5乙10空白测试液，用糖标液滴定。与标定的差距，是空白值。
空白就是空白，如实反映测定时的情况即可，计算结果时将它扣减掉。
嫌空白值高，人机料法环，逐个排查。