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[求助]猪臊味是怎么去除?

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该用户从未签到

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发表于 2023-12-19 17:19 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:广东省
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进了一批进口的猪龙骨煮熟后有一阵猪臊味
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-12-19 17:31 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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可以加点乙基麦芽酚
(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样 长老

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发表于 2023-12-19 17:41 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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泡一泡,漂洗
醋、酒等挥发性调味料
老老实实做人,踏踏实实做事。
(糯米团子)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-19 21:47 | 只看该作者 | 发表于:毛里塔尼亚
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整点羊尿泡一泡,猪肉变羊肉。
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潇洒哥你很能装
(川式复合调味料践行者)

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[LV.Master]伴坛终老

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区版主

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食品雷竞技官网怎么样
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发表于 2023-12-20 09:40 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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去腥三件套走起

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-20 10:39 | 只看该作者 | 发表于:湖北省
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加工前洗泡。。。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-12-20 10:53 | 只看该作者 | 发表于:河北省
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要想从根本上解决,避免使用进口原料,目前可以浸泡 ,焯水,提高辅料、尤其是天然香辛料的比例。
(高山流水)

该用户从未签到

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发表于 2023-12-25 10:40 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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估计是种猪肉

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发表于 2023-12-25 10:53 | 只看该作者 | 发表于:上海
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进口猪肉有些不阉割或者阉割不彻底同时和猪种也有关系,腥臊味很重,价格便宜
Life is a fantastic journey
(木兰花舍)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2023-12-25 11:10 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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你是拿来加工还是 直接拿去卖啊
可别砸了自己招牌啊
(刘斌)

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发表于 2023-12-26 08:08 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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可以试试水解解冻,长流水或者多换水,下过前漂烫,增加香辛料,实在不行就上点科技狠活儿,比如去腥增香粉

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-26 08:57 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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可以找我们,专业
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