纳豆——一种值得开发的食品

刘先印lxy · 发表于 2023-12-10 09:46

齐海萍，钱和

(江南大学食品学院，江苏无锡 214036)

摘要：纳豆是日本传统大豆发酵食品，纳豆中含有多种营养因子，致使纳豆有许多功能，如溶血栓、抗肿瘤、降血压、抗氧化性、防止骨质疏松、促凝血等。本文就纳豆的功能进行综述。

关键词：纳豆；功能性因子；开发

中图分类号：TS264.2 文献标识码： B

大橘耶c · 发表于 2023-12-10 11:53

感谢分享。

连工 · 发表于 2023-12-10 11:58

感谢分享。

海东伍 · 发表于 2023-12-31 21:04

呵呵，谢了

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