冰鲜肉净含量

wty666

冰鲜（0-4℃）禽肉产品标注净含量300g，生产称重时，肉重310g，皮重（包装盒+吸水垫）15g；到客户手上称得毛重325g，由于失水仅有肉重286g，是否被定义实际净重为286g？哪个法规有具体说明，JJF1070似乎没有提到冰鲜肉类商品？

catch0406

预包装的吗

石竹

失水5%是不是正常值啊？

石竹

再不行按照 GB 18394-2020 畜禽肉水分限量 按照300g测总水分？

猫了个猫

如果是正常的失水就没啥，就像很多固液两相的产品一样，产品放久了会失水，固形物就会偏少

wty666

catch0406 发表于 2023-11-30 11:39
预包装的吗

定量预包装商品

wty666

石竹 发表于 2023-11-30 12:00
失水5%是不是正常值啊？

失水率变化比较大，3-6%吧

wty666

猫了个猫 发表于 2023-11-30 12:37
如果是正常的失水就没啥，就像很多固液两相的产品一样，产品放久了会失水，固形物就会偏少

失水是一个正常现象，但是合规性需要确认

wty666

石竹 发表于 2023-11-30 12:03
再不行按照 GB 18394-2020 畜禽肉水分限量 按照300g测总水分？

是否通过溢加量来不足失水？

石竹

wty666 发表于 2023-11-30 13:27
失水率变化比较大，3-6%吧

对呀，应该属于正常值。

石竹

wty666 发表于 2023-11-30 13:44
是否通过溢加量来不足失水？

不会吧，生鲜都存在正常水分损耗，当然这个也是合同约定，如果对方硬要加上这个5%的量，那你们也会加上这个价，做生意双赢才能长久。

东海钓夫

这样啊，肉鸡屠宰是水冷，肯定会有啊。