创业技术培训-烤肠培训班

食品小研

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！

课程亮点
　　小班教学，理论和实操相结合

　　零基础或技术提升均适用

　　资深讲师，多年培训辅导经验

　　配方技术全交付，可直接转化生产

烤肠培训班
01、主办单位

　　雷竞技电竞 -食品邦行业共享研发中心

02、培训时间

　　两天

03、培训内容

　　一、理论学习

　　①冷冻淀粉肠、纯肉肠产品的分类、特点、市场需求等；

　　②烤肠制作的基本原理和流程；

　　③冷冻淀粉肠、纯肉肠产品的原料和辅料及其特性；

　　④产品配方及制作工艺的理论基础；

　　⑤产品雷竞技百科 标准及检验方法的理论基础。

　二、实操制作

　　①原辅料准备：选择合适的原料肉以及辅料，以及如何正确地清洗、称量、绞制和配比；

　　②腌制：讲解如何进行对原料肉进行预腌，提高原料肉嫩度及产品出成；

　　③搅拌：实操配料，学习拌料顺序及其作用，老师会同时讲解各种辅料的作用和风味；

　　④灌装：使用灌装机进行灌装操作，学习调整灌装机至正确的装填量以及快速的灌装、扎节等操作；

　　⑤干燥蒸煮：实操进行香肠干燥及蒸煮操作，掌握干燥及蒸煮温度及时间对产品口感和品质的影响；

　　⑥冷却、包装：实操学习冷却和包装操作，并对自己完成的产品进行雷竞技百科 评估。

　　⑦成品检验：雷竞技百科 检测、保质处理等理论知识和实操训练。

三、产品配方交付

　　①主讲老师将培训班所用的产品配方整理成电子文档，交付给学员，方便学员在实际操作和后续生产中使用；

　　②培训所用配方工艺均可直接用做终端产品生产出售，学员可参考配方进行卤制，也可根据配方进行创新和改良。

04、培训收费

　　标准收费：6888元/人。

　　费用包括：培训费，实操材料、资料费，培训期间2天午餐费。住宿费、交通费自理。

来源：雷竞技电竞 食品研发创新服务中心

东海钓夫

新年近了，烤肠吃起来！

Zz2023

原来还教怎么制作，我还以为烤个肠还用开个培训班？不过话说回来，现在烤肠好吃的少了……

石竹

Zz2023 发表于 2023-11-30 11:24
原来还教怎么制作，我还以为烤个肠还用开个培训班？不过话说回来，现在烤肠好吃的少了……

难道做烤肠的都是无师自通的？

Zz2023

石竹 发表于 2023-11-30 11:52
难道做烤肠的都是无师自通的？

现在外面卖的基本都是进回来的成品 放机器热热就卖

石竹

Zz2023 发表于 2023-11-30 12:00
现在外面卖的基本都是进回来的成品 放机器热热就卖

进回来这个产品，也需要企业加工生产啊。

Zz2023

嗯，明白了，刚开始是我光看了标题没有仔细阅读内容，忽略了

王美丽666

谢谢分享！