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[培训报道]培训报道|酱卤肉制品培训班·第五期,成功举办!

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2023-11-28 10:36 | 只看该作者 | 只看大图 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:山东省
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  2023年11月23-25日,由雷竞技电竞 举办的第五期"酱卤肉制品加工技术培训班",在山东烟台成功举办!

  专家老师与学员们一起,从技术理论到产品实操,从发展趋势到生产应用,深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、老汤养护、防腐保鲜技术等方面进沟通与交流,解决了学员们生产过程中的痛点难点,培训取得圆满成功。

  让我们一起回顾下,此次培训的精彩内容吧!

基础理论

企业资深技术顾问——周老师

  授课内容:

  1.酱卤制品加工现状及发展前景

  2.原辅料应用及功能原理介绍

  3.防腐保鲜、风味保存及延长货架期技术

  培训之初,是周坤老师从肉制品行业角度切入,讲述了现阶段肉制品行业的现状及加工技术,以及对未来行业发展趋势的分析。并且从原辅料和基础加工工艺角度,对肉制品加工做出了基本的阐述。并且在培训后期,讲解了对于防腐保鲜的案例与方法,解答了学员关于生产过程中的疑点难点

企业资深技术顾问——张老师

  授课内容:

  1.香辛料使用及调香调味技术

  2.老汤的制备,使用及养护技巧

  随后,张老师从香辛料角度出发,介绍了常用香辛料的特性及搭配原则,教会学员如何选择合适的香辛料,如何设计香辛料配方。并且通过老汤制备及养护课程,进一步完善学员基础理论体系。

动手实操

  本次培训的实操产品为酱牛肉、烧鸡、休闲卤味鸭脖。原料的处理、滚揉腌制、以及老汤制备及煮制,还有产品品鉴分析,穿插在理论课程中进行。理论结合实际,更好的帮助学员,深刻了解,熟悉掌握系统的理论知识和实际生产加工工艺

原料准备:

  实操讲解:

  成品展示:


我们毕业啦!

  三天时间虽然转瞬即逝,但酱卤肉制品的理论知识和操作技巧,已经深深地留在了学员们的脑海里。酱卤培训班·第五期,以给各位学员颁发结业证书作为结尾,圆满结束!

  雷竞技电竞 -肉制品联盟,将继续与行业权威专家或团队合作,为肉制品从业人员,提供更好的学习交流机会和更好的服务!

  来源:雷竞技电竞 食品研发创新服务中心

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发表于 2023-11-28 11:21 | 只看该作者 | 发表于:河北省
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不错不错。。。。。。。。。。。
李岩涛18531267126v信同步 调料原料香辛粉生产,药食同源原料及定制。公司资质齐全,实力雄厚。与多家行业巨头长期供货,雷竞技百科 稳定服务可靠。
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发表于 2023-11-28 11:22 | 只看该作者 | 发表于:浙江省
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发表于 2023-11-28 13:38 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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一会儿鱼糜制品,一会儿酱卤制品,馋死个人!
老老实实做人,踏踏实实做事。
(石竹)

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发表于 2023-11-28 13:40 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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https://mp.weixin.qq.com/s/HHvyvHiNPCi6hzMiz82xXw

酱卤肉制品加工技术培训班
培训时间:2023年11月23-25日
培训地点:山东烟台
课程介绍:从技术理论到产品实操,从发展趋势到生产应用,深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术等方面进行讲解,并进行产品现场全过程实操,本次实操在原来酱牛肉和风味烧鸡的基础上,新增了畅销产品休闲卤味,三类典型酱卤产品实操操作,以帮助学员掌握酱卤制品完整的理论体系,和实用的生产技术。
报名联系人:董老师18006457284(微信同号)
详情:https://mp.weixin.qq.com/s/gYgDe22QBCtWdEoipjo3FQ
老老实实做人,踏踏实实做事。
(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2023-11-28 15:18 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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