19295过氧化值检测问题

zpllkw

在《GB19295》要求需要检测过氧化值 2.2 速冻调制食品：以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料,或同时配以馅料/辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品。需要检测过氧化值的范围为：以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品
我司生产的产品是以畜禽肉为主料、辅料不包括动物性食品、坚果及籽类食品。是否还需要测过氧化值

眼镜蛇不戴眼镜

畜禽肉为主料不就是动物性食品吗？

zpllkw

眼镜蛇不戴眼镜 发表于 2023-11-25 14:30
畜禽肉为主料不就是动物性食品吗？

需要检测过氧化值的范围为：以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品。明确的是馅料/辅料，今天重新看标准才注意到这句话

猫了个猫

我刚到公司的时候也思考过这个事情，我们是速冻调制肉制品，之前一直有测这一项，咨询了一下别的地方有监管部门让测的情况，所以就保留了

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zpllkw 发表于 2023-11-25 14:38
需要检测过氧化值的范围为：以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻 ...

应该是需要检测的，辅料需要检测了，那你作为主要成分不是更应该检测

眼镜蛇不戴眼镜

zpllkw 发表于 2023-11-25 14:38
需要检测过氧化值的范围为：以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻 ...

你的意思是，你的产品是速冻调理肉制品类的？标准的原则原料容易导致不合格的，就监控，检测。
虽然你这个不是辅料或馅料，但是是主料，主要原料因含量原因可能酸败、氧化更容易，更应该纳入监督检测范围内

zpllkw

猫了个猫 发表于 2023-11-25 14:56
我刚到公司的时候也思考过这个事情，我们是速冻调制肉制品，之前一直有测这一项，咨询了一下别的地方有 ...

同道中人，我们公司也是速冻调制肉制品，今天重新看标准注意到这句话。心里想着如果可以不测，那太好了。测过氧化值费事又难闻

zpllkw

食品雷竞技官网怎么样 2021 发表于 2023-11-25 14:56
应该是需要检测的，辅料需要检测了，那你作为主要成分不是更应该检测

范围描述的有问题，所以才出来问问大家。看其它标准测过氧化值都不是这种描述的

sqq168

zpllkw 发表于 2023-11-25 15:10
同道中人，我们公司也是速冻调制肉制品，今天重新看标准注意到这句话。心里想着如果可以不测，那太好了。 ...

你看下SB/T10379 速冻调制食品，里面有出厂项目要求 19295太框了

石竹

畜禽肉里有脂肪很高的。

东海钓夫

动物性食品嘛。

petviruss

“或”，并不以前面为前提，符合前面或后面的都需要检测