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[求助]色素使用量计算和使用问题

食品安全菌君

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-11-24 16:10 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：四川省

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本帖最后由食品安全菌君于 2023-11-24 17:41 编辑

我们购买了一款水性复配着色剂，用于奶油，产品标签上面注明使用限量≤0.01%，使用范围是糕点上彩装：不知道限量是按照奶油的总重量计算还是整个总配料重量计算？就算按照总配料计算，10000g食品才允许不超过1g色素，实际当中根本达不到着色要求，是否我们使用操作有问题？

使用, 计算, 奶油, 配料, 我们

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一叶知秋君莫笑

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[LV.6]常住居民II

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2^#

发表于 2023-11-24 16:52 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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总重量，你又不是只卖奶油

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伯乐china

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[LV.7]常住居民III

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3^#

发表于 2023-11-24 16:53 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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问供应商要复配着色剂成分和比例，查成品中的限量要求，可以先按最大量添加测试，是否能达到要求。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2023-11-24 17:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你看看这个色素说明是用在什么产品里。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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食品安全菌君

该用户从未签到

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5^#

楼主 | 发表于 2023-11-24 17:41 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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东海钓夫发表于 2023-11-24 17:03
你看看这个色素说明是用在什么产品里。

写的“糕点上彩装”

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aing

(色彩定制)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2023-11-24 17:44 | 只看该作者 | 发表于：美国

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如果色素有效浓度足够高的话是可以有着色效果的

天然色素应用技术交流和支持和我沟通色彩定制

食品商城，欢迎光临

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2023-11-24 18:33 | 只看该作者 | 发表于：北京

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食品安全菌君发表于 2023-11-24 17:41
写的“糕点上彩装”

07.02.04，糕点上彩装，中西式糕点表面涂布的可食用装饰。

Freedom Through Truth For Service

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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8^#

发表于 2023-11-24 18:55 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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yazhouhou 发表于 2023-11-24 18:33
07.02.04，糕点上彩装，中西式糕点表面涂布的可食用装饰。

这个检测时是不是检测彩妆部分？

来自客户端

来自客户端

老老实实做人，踏踏实实做事。

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yazhouhou

签到天数: 3183 天

[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2023-11-24 19:00 | 只看该作者 | 发表于：北京

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石竹发表于 2023-11-24 18:55
这个检测时是不是检测彩妆部分？

是的。

Freedom Through Truth For Service

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2023-11-24 19:27 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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yazhouhou 发表于 2023-11-24 19:00
是的。

谢谢。

来自客户端

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

738 主题	4万帖子	8万积分

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11^#

发表于 2023-11-24 20:09 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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按照彩妆的量计算

来自客户端

来自客户端

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

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12^#

发表于 2023-11-24 21:46 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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食品安全菌君发表于 2023-11-24 17:41
写的“糕点上彩装”

那就是彩妆部分了，也不能只算奶油。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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