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[讨论]餐饮后厨用来刷地板的地板刷和用来刷地沟的地板刷需要分开使用吗?

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发表于 2023-11-20 17:14 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:广东省
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本帖最后由 石竹 于 2023-11-20 17:37 编辑

餐饮后厨用来刷地板的地板刷和用来刷地沟的地板刷需要分开使用吗?或者是否有法规明确规定,或者是否有风险点?
(安静的靓仔)

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发表于 2023-11-20 17:20 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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只有食品接触面和非接触面的区分,地板和地沟不至于还区分这么清楚吧
东吴水军大嘟嘟,西川靓仔扛把子

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楼主 | 发表于 2023-11-20 17:23 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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猫了个猫 发表于 2023-11-20 17:20
只有食品接触面和非接触面的区分,地板和地沟不至于还区分这么清楚吧

哈哈哈我也不太理解,因为清洁度是一样的
但是是公司的规定,负责人给的理由是因为地沟有很多油垢,脏,最好分开
(石竹)

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发表于 2023-11-20 17:38 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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避免交叉污染为原则。

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发表于 2023-11-20 17:38 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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谢谢分享!

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楼主 | 发表于 2023-11-20 17:56 | 只看该作者 | 发表于:上海
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石竹 发表于 2023-11-20 17:38
避免交叉污染为原则。

不太理解,

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-11-20 18:38 | 只看该作者 | 发表于:北京
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两处地点在规范中洁净度是一样的,不用区分,打扫完卫生,你们刷子不用清洗的吗?
(石竹)

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发表于 2023-11-20 19:12 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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如果觉得没有交叉污染,可以不分开。
老老实实做人,踏踏实实做事。
(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2023-11-20 19:16 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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没有明确规定,自己进行风险分析确定。
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