滚汤的煮米酒的过程要学的看过来了，自己家刚做的

zmjun840 · 发表于 2023-11-18 16:16

昨晚上就把糯米浸泡好，早上过来舀米，

沥水，

，再接着就是放灶上蒸熟了，

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2023-11-18 16:04 上传

,蒸好后，倒筐里用冷水冲一下，要不然太烫了，也太粘了点

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2023-11-18 16:06 上传

，冷的差不多了，就放水缸里，摊开，晾凉点，

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2023-11-18 16:09 上传

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2023-11-18 16:09 上传

，再放上酒曲，一般酒曲的量买的时候，买家会跟你说的比例，

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2023-11-18 16:13 上传

弄了一早上，终于做好酒了，对了中间要挖个洞的，图片没拍啊，然后就等发酵了，过个一个星期，再加水，放一个月就可以吃酒了。做了一早上，肚子饿了，包个糯米团子吃吃

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2023-11-18 16:15 上传

鱼儿小可爱 · 发表于 2023-11-18 16:46

这天气，搞点狗肉火锅配米酒最舒服了。

猫了个猫 · 发表于 2023-11-18 17:00

看来各地的做法都差不多嘛

猫了个猫 · 发表于 2023-11-18 17:00

鱼儿小可爱发表于 2023-11-18 16:46
这天气，搞点狗肉火锅配米酒最舒服了。

我还是喜欢红烧和卤的

feng4321 · 发表于 2023-11-18 17:11

奈斯

fuxiaoru6666 · 发表于 2023-11-18 17:22

以前冬季经常做，偶尔有杂菌会失败。

fuxiaoru6666 · 发表于 2023-11-18 17:26

这种木甑快成老古董了。

小四叶草儿 · 发表于 2023-11-18 18:21

猫了个猫发表于 2023-11-18 17:00
看来各地的做法都差不多嘛

这个好像是标准做法

3501 · 发表于 2023-11-18 19:29

坐等成品

东海钓夫 · 发表于 2023-11-18 19:32

这是开始做过年酒了？

小程就 · 发表于 2023-11-18 20:01

恍如回到小时候。母上大人也是时常酿酒，给来家里帮工的男客饮用。后来不允许私酿，这门技艺在我家里就失传了

zj2635 · 发表于 2023-11-19 00:10

米酒的制作应该与醪糟的做法差不多。

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