山西老陈醋醋糟中有机酸含量分析

刘先印lxy · 发表于 2023-11-17 09:21

■崔耀明 董晓芳 佟建明 宋增廷

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)

摘要：试验采用离子色谱法测定了醋糟样品中乙酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、 α-酮戊二酸、亚油酸的含量；采用气相色谱法测定了醋糟样品中亚油酸的含量。结果：乙酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、α-酮戊二酸、亚油酸在22个醋糟样品中的含量分别为0~7528.25 mg/kg 、46.79~3731.69 mg/kg、0~ 2097.81 mg/kg 、97.66~521.12 mg/kg 、0~6894.55 mg/kg 和0.35%~3.95%,变异系数分别是162.29%、 63.55%、230.00%、38.98%、194.70%和40.62%。结果表明，醋糟中有机酸含量丰富，作为饲料原料使用可以补充日粮中的有机酸；不同醋糟样品之间有机酸含量差异较大，实际应用前应对不同批次样品进行测定。

关键词：醋糟；有机酸；亚油酸