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[求助]新手上路，关于原料验收和使用问题

ruoruws

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-11-16 14:47 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：浙江省

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本帖最后由石竹于 2023-11-16 15:35 编辑

本厂主要做速冻面点食品（包子馒头花卷），采购验收涉及到的原材料有上百种，原料验收怎么按照分类进行制度上验收规则的制定。最近有审核老师说，像鸡蛋这种原材料需要冷藏条件保存，且当天购进数量需要当天加工必须使用完毕。实际操作鸡蛋原材料使用会有结存，是做退回处理，还是报废。

验收, 材料, 使用, 原材料, 原料

本主题由石竹于 2023-11-16 15:38 移动

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2023-11-16 14:55 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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这么离谱？鸡蛋不是可以冷藏存放好多天？就算我买的蛋液，也不可能当天消耗完毕吧

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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石竹

(石竹)

签到天数: 3279 天

[LV.Master]伴坛终老

401 主题	37万帖子	63万积分

雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2023-11-16 15:37 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你问问老师，他家买的鸡蛋都是当天吃完？
即使他家买的当天吃完，卖鸡蛋的都是当天进的当天卖完？
即使卖鸡蛋的当天买完，送鸡蛋的送的都是当天下的？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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长岛的雪

该用户从未签到

5 主题	316 帖子	859 积分

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4^#

发表于 2023-11-16 15:46 | 只看该作者 | 发表于：上海

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这种审核老师拉低审核圈的水平啊，丢人现眼

Life is a fantastic journey

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长岛的雪

该用户从未签到

5 主题	316 帖子	859 积分

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5^#

发表于 2023-11-16 15:47 | 只看该作者 | 发表于：上海

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自己研究一下打蛋后的保质期，内部要求就好

Life is a fantastic journey

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2023-11-16 19:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你确定他说的是鸡蛋吗？
还是说打好的鸡蛋液？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

食品商城，欢迎光临

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honglifa

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

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7^#

发表于 2023-11-16 19:44 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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应该没这么离谱啊？？

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

19 主题	5881 帖子	1万积分

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8^#

发表于 2023-11-16 20:59 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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鸡蛋冷藏也有保质期的15天或30天，打出的蛋液用不完的退回冷藏，内部可以制定经过验证的贮存期限

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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ks丶天明

(尽耀千山)

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[LV.7]常住居民III

6 主题	813 帖子	1492 积分

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9^#

发表于 2023-11-17 09:06 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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鸡蛋常温定到7-14天没什么问题的。

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轻尘栖弱草1996

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[LV.3]偶尔看看II

1 主题	17 帖子	44 积分

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10^#

发表于 2023-11-17 10:57 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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完整的鸡蛋能放。敲开的鸡蛋处理了吧，用量适量，别一次性整太多，避免浪费。

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