除了我们所熟知的，生蚝还有什么营养价值呢？

王中泰

除了我们所熟知的，生蚝还有什么营养价值呢？

生蚝我们每个人应该都知道，具有很高的营养价值。吃生蚝有诸多好处，不管是对于男性还是女性，让我们一起了解一下吧！

很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。但是，就锌含量而言，两者的差别却十分惊人：根据杨月欣主编《中国食物成分表》，每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎（含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。

而牡蛎：牡蛎（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。他们不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

营养价值
1、补锌：生蚝是含锌较多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。

2、益智健脑：生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

3、提高性功能：生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。所以，食用生蚝可以提高性功能，适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。

4、滋补强壮：生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对身体有滋补强壮作用，常吃可以提高机体免疫力。

5、强肝解毒：生蚝所含的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

6、滋容养颜：生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，生蚝含有的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

7、提高免疫力：生蚝富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力。

食用方法
生蚝可以生吃，人们把它表面泥沙清洗干净以后，用生蚝刀直接把它的外壳撬开，取出里面的生蚝肉，蘸取适量的料汁就能食用。这时的生蚝肉质最为鲜嫩，口感特别诱人。

生蚝还可以烤着吃，对于那些不习惯把生活直接生吃的人来说，烤着吃是生活最理想的吃法，用刷子把生蚝贝壳表面的脏东西刷洗干净，然后把它放在炭火上加热烤制大约5分钟左右，生蚝的口就能自动开裂，而且里面的生蚝肉也能烤熟，这时取出生蚝肉就能享受美味了。

生蚝还可以蒸着吃，但在蒸的时十候一定要用大火快蒸开锅，以后蒸三分钟左右就可以取出，这时生活的口已经张开，很容易把它的外壳去掉，再用生抽和姜汁准备适量料汁，取出生蚝肉以后直接食用。
注意：孕妇、脾胃不好、海鲜过敏、三高人群要谨慎食用

1、最好吃煮熟煮透的。生蚝中富含锌，但其含有的寄生虫也特别多，吃了会被其感染。所以吃生蚝这类海鲜，最好吃煮熟煮透的。

2、别和啤酒同食。相信不少人都知道海鲜和啤酒最好别在一起搭配着吃，生蚝作为海鲜也不例外，它含有嘌呤和苷酸，啤酒中含有维生素B1能分解这两种成分。所以在吃生蚝时饮啤酒，有害物质在体内结合，会增加人体血液的尿酸含量，形成难以排出体外的尿路结石。如果代谢本就异常，吃生蚝配啤酒，会导致血尿酸水平急剧升高，导致痛风。

3、别和寒性食物一起吃。生蚝属于寒性食物，所以在吃生蚝的时候，最好别和西瓜、雪糕、梨等寒凉食物一起吃，身体会容易出现不适，例如腹痛、腹泻等。

来源：食品加工包装在线

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又涨知识了

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生蚝：男人的加油站，女人的美容院

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很厉害 不过还是想知道如何分辨二者

幸安

涨知识了，谢谢楼主