【2023每日学习打卡】第282期（2023年11月13日）

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【2023每日学习打卡】第282期（2023年11月13日）

1、生产设备、设施等应有运行状态标识，需检定或校准的生产设备、监控设备和检验设备应有检定或校准状态标识。状态标识可采用自动化控制系统显示或人工标识。固定管道设施应有管道内物料名称和流向标识。


2、所有与原辅料、半成品、成品接触的设备与工器 具的材质应符合食品相关产品的有关标准，可以使用竹木质工器具，不得使用添加邻苯二甲酸酯类物质的材料制作的设备和工器具。干法生产应采用拆卸方便、易清理的设备，保证无异物及油 污混入风险。


3、不与食品接触的水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统与食品加工用水的管道系统应使用完全分离的管路输送，各管路系统应明确标识以便区分，不应有逆流或相互交接现象。


4、企业应配备与生产需求相适应的食品、工器 具和设备的清洁设施，必要时配备相应的消毒设施。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关规定以及《食品安全国家标准洗涤剂》（GB 14930.1）、《食品安全国家标准消毒剂》（GB 14930.2） 的要求。


5、盛装废弃物的容器不得与盛装产品与原辅料的 容器混用，应有明显标识。废弃物放置场所不应有不良气味或有害、有毒气体逸出,废弃物应定期清除，易腐败、变质的废弃物 应及时清除。


6、准清洁作业区的入口处应设置更衣室，并与洗手消毒 区域相邻。洗手消毒区域内应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设施和感应式干手设施（或干手纸巾），应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手消毒规程。进入准清洁作业区的 净化流程一般为换鞋、更外衣、洗手、更准清洁作业区工作服、手消毒。如采取其他净化流程，应对净化效果进行验证，确保符 合人员卫生要求。


7、清洁作业区的入口应设置二次更衣室，二次更衣室内 应设置阻拦式鞋柜或配合有阻拦设施的独立鞋柜、清洁作业区工 作服存放柜和消毒设施。更衣室对应不同洁净区的门应能防止被 同时开启。进入清洁作业区的净化流程一般为换鞋（或戴鞋套）、 更（或不更）初次更衣工服、手消毒（或洗手和手消毒）、更清 洁作业区工作服、手消毒。如采取其他净化流程，应对净化效果 进行验证，确保符合人员卫生要求。更清洁作业区工作服的房间 其空气洁净度应达到清洁作业区的要求。


8、清洁作业区的员工应穿着符合该区域卫生要求的连体 式工作服（或一次性工作服），并配备帽子（或头罩）、口罩和 工作鞋（或鞋套）。准清洁作业区及一般作业区的员工应穿着符合相应区域卫生要求的工作服，并配备帽子和工作鞋。清洁作业区及准清洁作业区使用的工作服（包括帽子和口罩）和工作鞋不应在指定区域以外的地方穿着。


9、根据需要设置的卫生间应易保持清洁，有洗手消毒设 施，且不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。

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猫了个猫

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鸿钧

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石竹

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石竹

猫了个猫 发表于 2023-11-13 06:35
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漏题了

亦北丶

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wdhlghcm

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小虾米小

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潇洒哥

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