扒鸡用GBT23586行吗？

lihongjun168

石竹 发表于 2023-11-9 12:04
你们的扒鸡不符合扒鸡标准？虽然是推荐行行标，也挺奇怪的

符合23586的理化指标，不符合扒鸡SBT10611理化指标蛋白质 脂肪的要求。产品的名字叫五香扒鸡。销售和技术部门就在分析，叫扒鸡行不行。

lihongjun168

东海钓夫 发表于 2023-11-9 13:19
那就别叫扒鸡了，叫卤鸡。

叫卤鸡销售部门认为太普通，技术部门认为用23586生产，但没达到SBT10611理化指标的要求，不能叫扒鸡。

石竹

lihongjun168 发表于 2023-11-9 13:30
符合23586的理化指标，不符合扒鸡SBT10611理化指标蛋白质 脂肪的要求。产品的名字叫五香扒鸡。销售和技术 ...

我觉得不合适。
XX卤鸡，XX酱鸡

lihongjun168

石竹 发表于 2023-11-9 14:03
我觉得不合适。
XX卤鸡，XX酱鸡

食品人真是难啊。

石竹

lihongjun168 发表于 2023-11-9 14:07
食品人真是难啊。

那为啥不符合扒鸡理化指标呢？
加水加多了，其他成分稀释了？

lihongjun168

石竹 发表于 2023-11-9 14:48
那为啥不符合扒鸡理化指标呢？
加水加多了，其他成分稀释了？

我也不大清楚，技术说，蛋白质 脂肪都不符合扒鸡的理化指标

lihongjun168

石竹 发表于 2023-11-9 14:48
那为啥不符合扒鸡理化指标呢？
加水加多了，其他成分稀释了？

按普通级 蛋白质低了，按优级，蛋白质低了 脂肪高了

石竹

lihongjun168 发表于 2023-11-9 17:12
按普通级 蛋白质低了，按优级，蛋白质低了 脂肪高了

原料问题，工艺问题，配方问题，不应该是研发负责改进吗？从标准上下手？

lihongjun168

石竹 发表于 2023-11-9 18:15
原料问题，工艺问题，配方问题，不应该是研发负责改进吗？从标准上下手？

按照23586生产几个月之后，才发现还有个扒鸡的标准。哎

石竹

lihongjun168 发表于 2023-11-9 20:10
按照23586生产几个月之后，才发现还有个扒鸡的标准。哎

那就继续按照酱卤鸡生产吧。