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[求助]求教，各位大佬，酥质糖果的花生该用什么国标测过氧化值和酸价？

Clariya

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发表于 2023-11-4 15:21 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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本帖最后由 Clariya 于 2023-11-4 16:12 编辑

求教，各位大佬，酥质糖果的花生该用什么国标测过氧化值和酸价？

什么, 酸价, 糖果, 氧化, 求教

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-11-4 15:31 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定http://down.www.sqrdapp.com/standard/yulan.php?itemid=49363

全国食品工作者联合起来！

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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3^#

发表于 2023-11-4 15:31 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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糖果是糖果，跟糕点有什么关系
酸价过氧化值有检测标准GB5009系列

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-11-4 15:32 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定http://down.www.sqrdapp.com/standard/yulan.php?itemid=49382

全国食品工作者联合起来！

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Clariya

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-11-4 15:36 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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本帖最后由 Clariya 于 2023-11-4 15:38 编辑

就是找不到它酥质糖果的过氧化值的判断依据，多少才算个超标

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-11-4 15:47 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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Clariya 发表于 2023-11-4 15:36
就是找不到它酥质糖果的过氧化值的判断依据，多少才算个超标

会不会它的标准不要求酸价过氧化值？如果是单独的花生可以参考坚果炒货GB/T22165

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

食品商城，欢迎光临

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Ayu1378

(老钱)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2023-11-4 15:55 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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QB/T 1733.2-2015 花生类糖制品

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deyou12345678

(醉清风)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2023-11-4 15:59 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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本来就是鼠头，为什么非要别人承认是鸭脖呢

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-11-4 16:03 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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本帖最后由 gsp1215 于 2023-11-4 16:05 编辑

可参考如下截图标准

全国食品工作者联合起来！

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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10^#

发表于 2023-11-4 16:58 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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花生，还是糖果？
难道是花生酥糖果？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2023-11-4 17:35 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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测花生原料的吗？

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Clariya

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-11-6 17:30 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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东海钓夫发表于 2023-11-4 16:58
花生，还是糖果？
难道是花生酥糖果？

分类是酥质糖果的花生糖，就是糖定型花生的那种

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