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[求助]粉条变色了什么原因呢

青溪逐水

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[LV.1]初来乍到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-10-31 16:49 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：四川省

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供应商今年6月份的粉条，发现有变色情况，颜色发暗，感觉要变黑了，这是什么原因呢，各位老师能不能帮忙看看，图一有变色，图二基本正常色

变色, 什么, 粉条, 原因, 老师

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-10-31 17:01 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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正常变化啊

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-10-31 17:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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图片看不出来啊~

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青溪逐水

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-10-31 17:23 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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xilinxu 发表于 2023-10-31 17:01
正常变化啊

不正常吧，许老师

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青溪逐水

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-10-31 17:24 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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石竹发表于 2023-10-31 17:17
图片看不出来啊~

可能是拍摄角度问题，图一方框部分已经颜色有点暗灰色了，正常的粉是偏浅黄色一点的

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lei6513

(穿拖鞋的C罗)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2023-10-31 17:25 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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换红薯品种了吗？黑色不应该是正常的吗

态度端正......

食品商城，欢迎光临

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michaelxu1128

该用户从未签到

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7^#

发表于 2023-10-31 17:26 | 只看该作者 | 发表于：北京

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正常的褐变反应。大概率是多酚氧化酶参与的

速冻食品，休闲食品，面制品技术咨询服务。VX同QQ：30076679（请注明食品雷竞技官网怎么样）

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青溪逐水

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-10-31 17:40 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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lei6513 发表于 2023-10-31 17:25
换红薯品种了吗？黑色不应该是正常的吗

没有啊，红薯淀粉原料一个批次的嘞

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fibby

该用户从未签到

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发表于 2023-10-31 17:41 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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看不太出来的样子

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2023-10-31 17:41 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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青溪逐水发表于 2023-10-31 17:24
可能是拍摄角度问题，图一方框部分已经颜色有点暗灰色了，正常的粉是偏浅黄色一点的

同一批出来的，部分部位变色？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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青溪逐水

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-10-31 17:41 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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michaelxu1128 发表于 2023-10-31 17:26
正常的褐变反应。大概率是多酚氧化酶参与的

这位老师，如果是的话，有没有啥方法解决一下

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青溪逐水

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-10-31 17:42 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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石竹发表于 2023-10-31 17:41
同一批出来的，部分部位变色？

是的，有一部分发暗了，但看着不像微生物引起的

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