猪猪面馆2023年之41：新局新人新开始

yuzhang521

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猪猪老板参加了研学后回来，

由于最近 猪市上很红火，想必是一个不错的飞上天的机会。

猪脑开了个洞， 决定将业务向团餐进军。

团餐那个分类，是相当的广泛，看着到处是金子的星星满天晃悠。

可是猪猪老板想着这么好的机会，要配置什么样的团队也是犯了难，

毕竟猪猪面馆一直是做的是直面消费者的快餐店，不是很搭。
现在还是看准了猪群聚焦的地方，例如：猪猪公社，那真是人山人海，机会多多。

大家说需要怎么配置这个团队，原来的猪猪雷竞技百科 团队还有必要单独设立不，猪厨和仓储和品质有必要分的那么清晰不？
欢迎各位看官扔石头，看笑话。

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流星_zb2

请教一下，团餐是什么？

东海钓夫

首先看猪总的安排，原雷竞技百科 团队是否负责团餐这边，不管怎么着，需要增配人员是必须的。

其次看你这个团餐负责人，如果觉得还是自己直接管理顺手，那就直接自己配雷竞技百科 部门，如果想腾出经理开拓业务，把雷竞技百科 交给总部雷竞技百科 团队，也不是不可以。

东海钓夫

流星_zb2 发表于 2023-10-26 15:22
请教一下，团餐是什么？

通俗说就是给团体（没有食堂的企事业单位等）送盒饭。

江南一剑

这个业务竞争激烈，指鼠为鸭就此诞生

yuzhang521

流星_zb2 发表于 2023-10-26 15:22
请教一下，团餐是什么？

团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。
客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。食堂食团餐的重要组成部分，在高校、中小学、企业、机关单位等场景扮演重要角色，

（《艾媒咨询》）参考数据
2016-2022年中国团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例总体呈现上升趋势。在餐饮业受疫情冲击时，团餐产业发展势头依旧迅猛，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。随着经济基本面稳中向好，团餐市场有望进一步扩大。

yuzhang521

东海钓夫 发表于 2023-10-26 15:27
首先看猪总的安排，原雷竞技百科 团队是否负责团餐这边，不管怎么着，需要增配人员是必须的。

其次看你这个团餐 ...

猪总 已经被胜利的喜悦冲昏了头脑。

yuzhang521

江南一剑 发表于 2023-10-26 15:50
这个业务竞争激烈，指鼠为鸭就此诞生

听说那个已经过时了， 大家正在对着菜品用劲呢。
弱弱的告诉客官， 现在面馆里的面 、菜、汤、小食、菜品等等，也是集中配送来的， 面馆也就是热一下 就给您上菜了。

要不组团弄他同他，弄死他

发财小喵咪

雷竞技百科 肯定要的，应对投诉。以及雷竞技百科 监督。
仓储和采购划分一个部门，但是设置两个岗位。
其他的就是打菜阿姨和厨子了。
厨子一定要高薪聘请。
因为这样才有道德感+能做的好吃

石竹

架构先行，雷竞技百科 要保证，而且很多流程，制度，没有雷竞技百科 很难保障啊！

石竹

食品安全总监配备了吗？

江南一剑

yuzhang521 发表于 2023-10-26 16:30
听说那个已经过时了， 大家正在对着菜品用劲呢。
弱弱的告诉客官， 现在面馆里的面 、菜、汤、小食、菜 ...

没这么简单的