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[讨论]牛鞭煮熟不好装袋，可否真空包装后连袋子一起煮

Peterqiu

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-10-22 18:09 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：福建省

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牛鞭煮熟就变硬，切段又卖不上价格，整根又不好打包，能否直接生的装袋抽真空煮熟冷却，然后杀菌。

真空, 真空包装, 杀菌, 价格, 打包

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2023-10-22 18:30 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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可以啊，包材耐蒸煮就行

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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Peterqiu

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3^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 18:38 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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猫了个猫发表于 2023-10-22 18:30
可以啊，包材耐蒸煮就行

怕蒸煮过程产生蒸汽

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405meixian

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4^#

发表于 2023-10-22 18:42 | 只看该作者 | 发表于：宁夏

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很简单的事，生的时候用线绳捆好了煮，煮好了直接装袋接开绳子，真空包装，然后杀菌。就和煮粽子查不多，

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Peterqiu

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5^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 18:46 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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405meixian 发表于 2023-10-22 18:42
很简单的事，生的时候用线绳捆好了煮，煮好了直接装袋接开绳子，真空包装，然后杀菌。就和煮粽子查不多，

试一试。

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Peterqiu

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6^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 18:46 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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405meixian 发表于 2023-10-22 18:42
很简单的事，生的时候用线绳捆好了煮，煮好了直接装袋接开绳子，真空包装，然后杀菌。就和煮粽子查不多，

量大。废工也是不好操作

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食品商城，欢迎光临

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405meixian

该用户从未签到

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7^#

发表于 2023-10-22 18:57 | 只看该作者 | 发表于：宁夏

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我们做真空包装玉米就是生玉米直接装袋真空包装，直接高温杀菌的，

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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8^#

发表于 2023-10-22 19:13 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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本帖最后由石竹于 2023-10-22 21:31 编辑

软罐头了解一下。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2023-10-22 22:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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不切吗？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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10^#

发表于 2023-10-22 23:03 | 只看该作者

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Peterqiu 发表于 2023-10-22 18:38
怕蒸煮过程产生蒸汽

少量汤汁是必然的

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东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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caix5544

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[LV.9]以坛为家II

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11^#

发表于 2023-10-23 08:36 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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有耐高温蒸煮袋试试。

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lei6513

(穿拖鞋的C罗)

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2023-10-23 08:41 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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用杀菌釜杀菌，高压高温长时间灭菌，然后反压冷却降温

态度端正......

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