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[求助]真空包装熟食胀包

Peterqiu

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-10-22 13:59 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：福建省

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电子束消杀，用的是PE袋，防腐剂很少，大约10天左右全部胀包，是不是袋子不行改用尼龙袋。增加防腐剂

防腐剂, 防腐, 真空包装, 左右, PE

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2023-10-22 14:11 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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辐照不能杀灭全部的微生物、特别是繁殖到一定程度的时候更拉胯。所以，辐照前微生物有没有测过？辐照剂量是多少？辐照后微生物呢？胀袋的有没有做实验看看？确定是微生物的问题吗？一般来说，包装袋材质不同带来的透光性、透水性、透气性通常会影响保质期长短，和微生物污染影响关系不大

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2023-10-22 14:54 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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从近期的求助看，辐照杀菌还是不稳定。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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Peterqiu

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4^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 15:08 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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猫了个猫发表于 2023-10-22 14:11
辐照不能杀灭全部的微生物、特别是繁殖到一定程度的时候更拉胯。所以，辐照前微生物有没有测过？辐照剂量是 ...

还没检测。10KGY

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Peterqiu

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5^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 15:09 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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石竹发表于 2023-10-22 14:54
从近期的求助看，辐照杀菌还是不稳定。

样品到现在都好好的。就是两种袋子不一样。一种是PE袋一种是尼龙袋好奇怪

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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6^#

发表于 2023-10-22 15:43 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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Peterqiu 发表于 2023-10-22 15:09
样品到现在都好好的。就是两种袋子不一样。一种是PE袋一种是尼龙袋好奇怪

近期这样的问题特别多。

老老实实做人，踏踏实实做事。

食品商城，欢迎光临

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19142031593

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[LV.3]偶尔看看II

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7^#

发表于 2023-10-22 16:30 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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进气了？应该是杀菌不彻底

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Peterqiu

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8^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 18:20 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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19142031593 发表于 2023-10-22 16:30
进气了？应该是杀菌不彻底

现在还不知道原因。现在排查生产当天快速冷却用了普通冰，没有用食用冰

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Peterqiu

该用户从未签到

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9^#

楼主 | 发表于 2023-10-22 18:56 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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19142031593 发表于 2023-10-22 16:30
进气了？应该是杀菌不彻底

涨袋应该不是进气的原因吧。应该是杀菌不彻底

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jimin007

(金鼎杀菌釜销售服务工程师)

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[LV.1]初来乍到

8 主题	121 帖子	299 积分

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10^#

发表于 2023-10-23 08:30 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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应该是没杀透，试试高温杀菌不？

诸城市金鼎食品机械有限公司 15763071312 微同号欢迎沟通

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zhangzhang06

(他v广川)

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[LV.2]偶尔看看I

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11^#

发表于 2023-10-23 09:32 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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目前肉制品测试辐照，只有在酸性条件下，如猪皮，鸡爪等酸辣产品可以，PH高的其他产品都不行，尤其是松花蛋肠，坏的很快

一个用柑橘纤维做产品的研发人，V：13731478615

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gd18036689109

(食品药品包装材料厂家)

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[LV.9]以坛为家II

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12^#

发表于 2023-10-23 10:01 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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进来学习下，

个人觉得常温保存的真空熟食还是高温蒸煮灭菌比较稳妥一些

生产食品包装材料，有高温蒸煮袋、高阻隔蒸煮袋、铝箔袋、真空袋、冷铝、易撕卷膜等；电话：18036689109

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