两次杀菌的温度数据不一样问题出在哪儿？

zbmmars5 · 发表于 2023-10-20 13:47

内容物、包装物、包装物规格，这些基本信息要介绍一下

taiyang8848 · 发表于 2023-10-20 16:48

zbmmars5 发表于 2023-10-20 13:47
内容物、包装物、包装物规格，这些基本信息要介绍一下

产品都是一样的，500克一个，在100多度都是相当于水里泡着的

zbmmars5 · 发表于 2023-10-20 16:57

测的是中心温度，相当于热穿透数据。两次数据有误差是正常的，这牵涉到很多方面问题。

nanjun · 发表于 2023-10-21 17:54

有没有温度补偿？

taiyang8848 · 发表于 2023-10-22 08:48

nanjun 发表于 2023-10-21 17:54
有没有温度补偿？

水浴杀菌肯定有啊，补充蒸汽维持水温127度

清痕 · 发表于 2023-10-23 10:38

是否产品有差别导致的？也就是说热传递介质的差别导致，另外有个疑问，灭菌过程为什么没有保温阶段？

taiyang8848 · 发表于 2023-10-23 11:09

清痕发表于 2023-10-23 10:38
是否产品有差别导致的？也就是说热传递介质的差别导致，另外有个疑问，灭菌过程为什么没有保温阶段？

产品都一样，这个是测的产品中心温度，开始灭菌就是杀菌釜里面水温到127度开始保温，杀菌完成就是水温保温30分钟完成

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