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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品理化检测 ? 坚果与籽类中为何只有罐头能检出残留的二氧化硫

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[求助]坚果与籽类中为何只有罐头能检出残留的二氧化硫

羽立3406

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发表于 2023-10-17 09:47 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：上海

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按照GB2760的要求，坚果与籽类大类中仅坚果与籽类罐头能有二氧化硫残留量的检出，其他细类都是不得使用，是罐头工艺造成有二氧化硫残留还是其他什么原因？哪位老师能帮忙解答下，谢谢！

坚果, 残留, 罐头, 氧化, 二氧化硫

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-10-17 11:31 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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因为坚果与籽类罐头是允许使用二氧化硫的，你仔细看看2760

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-10-17 11:52 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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2760是食品添加剂使用标准，不是残留限量标准。
标准性质搞清楚。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-10-17 12:04 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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允许使用，限量要求，应该是部分产品有工艺需要。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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羽立3406

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-10-17 13:50 | 只看该作者 | 发表于：上海

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猫了个猫发表于 2023-10-17 11:31
因为坚果与籽类罐头是允许使用二氧化硫的，你仔细看看2760

我想问为何是坚果籽类罐头允许有使用，其他普通的坚果与籽类不允许使用，是罐头有什么特殊工艺吗？

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羽立3406

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楼主 | 发表于 2023-10-17 13:51 | 只看该作者 | 发表于：上海

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石竹发表于 2023-10-17 11:52
2760是食品添加剂使用标准，不是残留限量标准。
标准性质搞清楚。

我想问为何是坚果籽类罐头允许有使用，其他普通的坚果与籽类不允许使用，是罐头有什么特殊工艺吗？谢谢！

食品商城，欢迎光临

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-10-17 13:54 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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羽立3406 发表于 2023-10-17 13:50
我想问为何是坚果籽类罐头允许有使用，其他普通的坚果与籽类不允许使用，是罐头有什么特殊工艺吗？

这个就不清楚了

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-10-17 14:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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羽立3406 发表于 2023-10-17 13:51
我想问为何是坚果籽类罐头允许有使用，其他普通的坚果与籽类不允许使用，是罐头有什么特殊工艺吗？谢谢！

食品添加剂使用原则：
1、有工艺必要性
2、能不用则不用

老老实实做人，踏踏实实做事。

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羽立3406

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楼主 | 发表于 2023-10-17 15:00 | 只看该作者 | 发表于：上海

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石竹发表于 2023-10-17 14:48
食品添加剂使用原则：
1、有工艺必要性
2、能不用则不用

谢谢，所以想问问是否坚果与籽类罐头工艺有必要性？需要二氧化硫来作为防腐剂？

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-10-17 15:15 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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羽立3406 发表于 2023-10-17 15:00
谢谢，所以想问问是否坚果与籽类罐头工艺有必要性？需要二氧化硫来作为防腐剂？

允许用肯定有工艺必要性，否则早剔除了。
二氧化硫：
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂

老老实实做人，踏踏实实做事。

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