脱水蔬菜类水分含量的检测方法

齐凡凡

类似洋葱粉、蒜粉等脱水干制的蔬菜类产品，其水分含量的测定，用GB 5009.3第一法 直接干燥法检测数据和第三法 蒸馏法检测数据相差很大，客户及第三方给到的数据均统一不起来，客户认为蒸馏法低于干燥法，第三方给到的数据蒸馏法高于干燥法，有老师能给分析一下原因吗？是检测关节出了什么问题，或者能给指点一下检测过程的注意点吗？

zhangmingquan

应用的设备和方法都是一样的，问题可能出现在：
１、设备的准确度（包括实验器具）；
２、实验人员的手法；
３、样品；
这个可以开个三方视频会议沟通一下，目前用快速水分仪也是可以的。

jsdcn10

同一样品，蒜和葱是有挥发性成分的，因此理论上，第三法的检测结果会更可靠一些（第三法结果理论上会低于第一法检测结果），至于第三方与客户检测结果数据高低问题，本人不做评论。