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[求助]关于添加海藻酸钠的植物饮料

骑乐无穷

(骑乐无穷)

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[LV.6]常住居民II

18 主题	135 帖子	200 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-9-16 08:45 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河北省

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添加海藻酸钠的植物饮料高温灭完菌后，稠度一点也没有了，是因为海藻酸钠经高温分解了吗？大神们，想保持原有稠度的话，有什么好的灭菌方法吗？

海藻酸, 酸钠, 藻酸, 海藻, 海藻酸钠

本主题由石竹于 2023-9-16 09:01 移动

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2023-9-16 09:10 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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巴氏杀菌？辐照杀菌？

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轻舟

(青岛老周)

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[LV.9]以坛为家II

80 主题	7616 帖子	6万积分

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3^#

发表于 2023-9-16 09:59 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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可能是高温条件对胶体的粘稠度影响让胶体失去本来的作用了。胶体有很多，可以选择稳定性更高的胶体试试。

人生如登高，峰峰比峻峭，会当凌绝顶，还有他山笑！

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