一珠菌被获批为新食品原料—假肠膜明串珠菌、另1款被受理—金花茶花朵

王中泰

一珠菌被获批为新食品原料—假肠膜明串珠菌、另 1 款被受理—金花茶花朵

目前国内仅有两株食品用明串珠菌属菌种——肠膜明串珠菌、假肠膜明串珠菌；期待金花茶花朵获批，花类食品有望成为开发热点。

假肠膜明串珠菌已获批新食品原料

一、假肠膜明串珠菌的雷竞技百科 要求（ 2023 年 1 号公告）

今年 3 月，国家卫健委在 2023 年 1 号公告中，已经批准了假肠膜明串珠菌（ Leuconostoc pseudomesenteroides ）为新食品原料。

假肠膜明串珠菌的申报统计

假肠膜明串珠菌的雷竞技百科 要求（ 2023 年 1 号公告）

假肠膜明串珠菌被批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料（非固体饮料），不包括婴幼儿食品。

假肠膜明串珠菌是什么？

通常消费者对假肠膜明串珠菌这个名字很陌生。它其实是乳酸菌一种，也是明串珠菌的一种，可以固体培养，菌体形态为细胞球形或豆形，成对或短链排列。

假肠膜明串珠菌不仅是酸泡菜发酵中重要的乳酸菌，还可以用在生产右旋糖苷的发酵菌株。它能利用葡萄糖进行异型乳酸发酵，在高浓度的蔗糖溶液中生长合成大量的荚膜物质——葡聚糖，形成特征性的粘性液体状。

目前研究发现，明串珠菌包括肠膜明串珠菌、假肠膜明串珠菌等在内的8种菌株。

2012年，原卫生部发布了关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告(卫生部公告2012年第8号)，目前国内仅有两株可以应用于食品的明串珠菌属菌种——肠膜明串珠菌、假肠膜明串珠菌。

再次受理的背后

再次被受理，据植提桥观察，可能是基于扩大应用范围，或者菌株工艺来源有变化，甚至也有可能是，企业需要一个实质等同的结论等等。具体RAYBET雷竞技竞彩 和审批进展，我们共同关注国家官方动态。

二、金花茶花朵

9月12日，卫健委受理了一款山茶来源的新食品原料——金花茶花朵。

图源：国家卫健委

金花茶

金花茶是中国特有的茶花品种，有“茶族皇后”称号，金花茶属山茶科，是自然界少有开金黄色花朵的山茶。金花茶是一种珍稀植物，具有很高的观赏价值和药用价值。在《国家重点保护野生植物名录》记载，金花茶被列为国家重点二级保护野生植物。

金花茶是世界自然保护联盟红色名录中濒危物质，它分布范围非常狭窄，主要分布在湖南、广东、广西一带，比较有名的是广西扶绥中东乡金花茶。

广西壮族自治区政府已经将金花茶列为省级珍稀植物，并设立了防城金花茶国家级自然保护区，保护区内分布有国家一级金花茶3个种和1个变种，共35万多株，是金花茶的分布中心，保护区研究金花茶基因的天然宝库 ，具有十分重要的保护价值。

金花茶花朵

金花茶的具有金黄色花朵，花瓣重叠重密，鲜丽俏艳，具有观赏价值，在广东、福建、云南等地的园林中作为观赏植物进行栽培。金花茶花朵具有比较晚的花期，通常会在11-12月。

李时珍在《本草纲目》中记载，“山茶产南方，深冬开花，红瓣黄蕊，或云亦有黄色者，山茶嫩叶炸熟水淘可食，亦可蒸晒作饮。”

综合来看，今年下半年官方对于新食品原料的受理速度加快，后续或将有更多新食品原料受理的动态，植提桥也将持续关注。

shanexuan

希望新资源食品越多越好