巴奴“羊肉卷掺假”，销售商和供货商都调查了，怎么不见生产商？难道生产环节没有问题

deyou12345678

巴奴子品牌“羊肉卷掺假”供货商被立案调查

　　近日，巴奴集团旗下子品牌“超岛自选火锅”被曝羊肉卷掺假后，引起社会广泛关注。从郑州市惠济区市场监管局获悉，目前，该局已对涉事供货企业郑州森昂商贸有限公司进行立案调查。在超岛自选火锅被曝出羊肉卷掺假后，超岛即向森昂商贸退回四件货（约100公斤），涉疑羊肉卷已于9日傍晚6时收回入库，进行登记保存，等待下一步的成分检测。据悉，超岛和郑州森昂商贸有限公司属于食品经营环节，“羊肉卷”标称的生产企业为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。惠济区市场监管局将对超岛与森昂商贸的采购信息、森昂商贸与朝阳乡九洲源食品加工厂订购信息进行核查，已对接北京、哈尔滨等地市场监管部门进行跨区协查。9月7日，巴奴集团发布公告称，最新报告结果显示羊肉卷确实含有鸭肉成分，并表示将向顾客赔付总额约为835万元，截至9月9日15时已赔付69.6万元。
销售商和供货商都调查了，怎么不见生产商？难道生产环节没有问题。
按理说，如果名称是羊肉卷，配料也没有鸭肉，检测报告和外检报告都没有提到鸭肉，那就是生产厂家违规添加，生产厂家责任最大。
要不然就是，标识或配料上有说明含有鸭肉，巴奴和供货商却按照纯羊肉进行售卖，这就是知假售假。

ffjaisyf

不是已经对接哈尔滨市场监管部门了嘛，你还让他咋说，他不可能跨省跨区域执法的

3501

生产厂家的情况，需要厂家属地的监管部门去调查了，看后期属地监管怎么说

老钱3015

这里面有个误区，按相关标准法规，调理羊肉卷里是可掺鸭肉的，标准10379明确了以主料命名的产品主料点净雷竞技百科 分数，
只要羊肉用量占比达到标准规定值，鸭肉用量不大于羊肉，完全可以主料命名的。
一些企业做牛肉丸，配料表里有牛肉、猪肉，也是合法的。

我们厌恶做假，但调理产品的标准给了做假的余地，没有任何规定调理羊肉卷不能掺鸭肉。
但农产品2707的标准中，是绝对不给掺其它成分的，大家要分清预制菜和农产品的区别，
农产品2707标准羊肉卷配料中只能有两个字，羊肉；
调理品羊肉卷配料可写成：羊肉、鸭肉、水、食用盐、白砂糖、味精、、、
还加了水呢，大家能说不能加吗？

我们是食品人，有些东东要想一想，全方位的去想，
不能让不专业的人带偏我们，
毕竟我们还是懂法规的。

hwj8406

老钱3015 发表于 2023-9-14 14:32
这里面有个误区，按相关标准法规，调理羊肉卷里是可掺鸭肉的，标准10379明确了以主料命名的产品主料点净质 ...

那就要看产品名称和实际配料了，如果产品名称是调理羊肉卷，配料也写清楚了有那么的原料组成，那就应该不涉及掺假。
如果单单叫羊肉卷，配料只写了羊肉，那就是违规了..............

老钱3015

餐饮业菜名：羊肉卷，可能他用了农产品标准的羊肉卷，也可能用了调理品的羊肉卷，
但他是可以叫羊肉卷的呀。不是提倡预制菜进入餐饮业，甚至还进学校的吗？
为什么要预制？就是加填充物呀，不然一块肉我们民间有100种方法来烹饪，要预制做什么。

我一直讲餐饮和外卖是管理的盲区，
各种最便宜的预制菜进入这个行业，
是因为我们没有具体的管理法规呀。
这个案例这样查，也缺乏依据，
忽略了伟大的预制菜。

lijieyu223

万能的鸭肉，既可以做牛肉，也可以做羊肉，作用大了，身价也涨了。我们这个挂羊头卖狗肉的本领是老祖宗传下来的，

进口食品陈

lijieyu223 发表于 2023-9-14 14:55
万能的鸭肉，既可以做牛肉，也可以做羊肉，作用大了，身价也涨了。我们这个挂羊头卖狗肉的本领是老祖宗传下 ...

还有前阵子的猪肉水饺，馅料排到第五位了，也是在卡BUG

dlshuij

如果属于委托加工的食品，委托方对食品产品的雷竞技百科 安全负全责。

猫了个猫

我觉得是行业潜规则被曝光了，厂家是什么样的价格做什么样的产品，应该是下单前谈的就是这种

deyou12345678

猫了个猫 发表于 2023-9-14 22:44
我觉得是行业潜规则被曝光了，厂家是什么样的价格做什么样的产品，应该是下单前谈的就是这种

我也觉得是这样，不然厂家责任最大，第一步就是查生产厂家

说了不懂

我们生产猪肉，也出现过市场监督说我们生产假牛肉的，但关键是从我们厂出去的绝对是猪肉，鬼知道商家偷偷摸摸搞了什么加工过程，就变成牛肉放在柜台上了。