[讨论]气味与滋味的跨模态感知交互作用

芬达啊

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电梯直达

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发表于 2023-9-14 11:38 | 只看该作者回帖奖励

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当下食品品质要求在提升——美味、营养、健康。
在糖含量上，商家普遍采用使用糖醇替换的方式解决。
气味与滋味的跨模态感知交互作用这一理论告诉我们还可以通过改变气味调整甜度。
食品开发人员，学起来吧。

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