食品用香料的使用规定

踏雪无痕666

GB 2760 B1.1 食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。

这里的“部分”除了实施指南中列举的香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏（提取物），还包括哪些？

此方的绿叶

部分需要参考通则全貌判断
GB 29938-2020 食品安全国家标准 食品用香料通则
http://down.www.sqrdapp.com/standard/yulan.php?itemid=87264

石竹

只是说使用习惯和使用方便考虑，并没有严格规定哪些必须配成香精，哪些可以不配成香精直接使用吧？

东海钓夫

一般，部分，都不是强制性用语。

踏雪无痕666

石竹 发表于 2023-9-11 18:34
只是说使用习惯和使用方便考虑，并没有严格规定哪些必须配成香精，哪些可以不配成香精直接使用吧？

B.1.4 具有其他食品添加剂功能的食品用香料，在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合本标准的规定。现行版表述不是很明确。
修订版修改描述为：B.1.4 具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料，应该配制成食品用香精用于食品加香，在食品中发挥其他食品添加剂功能时，应符合本标准相应规定，发挥其他用途时应符合相应标准的规定。
例如，甘氨酸有增味剂和食品用香料两种功能，表A.1规定了作为增味剂使用的食品类别，表B.3又是香料。因为功能不好界定，有人认为可以作为香料直接添加到各类食品中。如按新修版规定，在表A.1规定的食品类别外使用则须先配制成香精。

踏雪无痕666

东海钓夫 发表于 2023-9-11 20:03
一般，部分，都不是强制性用语。

是这个理，就怕监管过度解读

踏雪无痕666

此方的绿叶 发表于 2023-9-11 18:27
部分需要参考通则全貌判断
GB 29938-2020 食品安全国家标准 食品用香料通则
http://down.www.sqrdapp.com ...

貌似没有准确的答案呢

东海钓夫

踏雪无痕666 发表于 2023-9-11 21:09
是这个理，就怕监管过度解读

确实有些监管不懂原理咬文嚼字，语文水平还一般般。

石竹

踏雪无痕666 发表于 2023-9-11 21:06
B.1.4 具有其他食品添加剂功能的食品用香料，在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合本标准的规定。现 ...

这是哪里的？修订版是指征求意见稿？

dlshuij

应该有列表。天然的应该可以直接使用吧

yjp8487

配制成香精后用于食品加香和直接用于食品加香，最终目的都是一样，区别只在于生产记录的不同吧。
国标中加这句话，感觉更多是为了方便生产企业的实际操作，本身的指向性、或者说针对性并不是主要的。根据工厂的实际情况操作、做好记录就行，监管部门也不会没事找事的。

此方的绿叶

踏雪无痕666 发表于 2023-9-11 21:12
貌似没有准确的答案呢

具体例子放出来吧