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[求助]即食类产品

cathy_hu

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-9-4 16:58 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：上海

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有人知道做即食肉制品需要注意什么吗？可以以生鲜品状态直接进入杀菌环节吗？有没有什么风险点。

即食, 什么, 有没有, 制品, 状态

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2023-9-4 17:18 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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具体是个什么产品？

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-9-4 17:20 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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杀菌——熟制一举两得？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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yujiansp

(yujiansp)

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发表于 2023-9-4 17:30 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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杀菌达不到要求就有风险

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猫了个猫

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发表于 2023-9-4 17:52 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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最大的风险就是微生物

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yazhouhou

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6^#

发表于 2023-9-4 18:11 | 只看该作者 | 发表于：北京

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具体什么产品？
有些腌了风干了还有做成香肠的，不杀菌就直接吃了，菌啊亚硝啊污染物啊毒素之类要注意。

Freedom Through Truth For Service

食品商城，欢迎光临

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dlshuij

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-9-4 21:51 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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你这是食品生产企业的产品吗

你羊了吗

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小白996

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2023-9-5 07:37 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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熟肉制品吗，最低要求看2726

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cyshuai

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[LV.9]以坛为家II

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9^#

发表于 2023-9-5 21:33 | 只看该作者 | 发表于：上海

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即食肉制品需要按照SC的要求

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cathy_hu

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-9-11 11:07 | 只看该作者 | 发表于：上海

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yazhouhou 发表于 2023-9-4 18:11
具体什么产品？
有些腌了风干了还有做成香肠的，不杀菌就直接吃了，菌啊亚硝啊污染物啊毒素之类要注意。

不是不杀菌，是想杀菌的时候控制时间和温度，同步熟制

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cathy_hu

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-9-11 11:07 | 只看该作者 | 发表于：上海

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东海钓夫发表于 2023-9-4 17:20
杀菌——熟制一举两得？

是这样想的，不知道可不可行

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-9-11 12:27 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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cathy_hu 发表于 2023-9-11 11:07
是这样想的，不知道可不可行

可以的，需要好好规划、调整。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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