GB 2762-2022中果蔬汁类及其饮料的判定

jsdcn10

要疯了 发表于 2023-8-31 17:40
现在不是光报结果了，每周都有数据筛查，筛出来有问题还挺烦人的。标准上写的是含浆果及小粒水果，是不是 ...

你理解错了，浓缩汁一样是由这些水果榨汁浓缩而来，你不过是用浓缩汁稀释调配成复合果汁，只不过你这复合果汁包含了“苹果果汁”（对应的是果蔬汁及其饮料）；“葡萄汁”（直接对应葡萄汁）；蓝莓果汁（对应含浆果及小粒水果的果蔬汁类及其饮料）。三者皆有，三者限量皆不同，不同的果汁带入也就不一。
你用0.03做限量，但如果苹果浓缩汁含量5%（注意是浓缩汁），葡萄浓缩汁含量3%，蓝莓浓缩汁忽略，带入的数值较低，以浓缩汁铅限量0.5mg/L计，则该终产品中铅的理论数值为0.04mg/L，已经超越了你说的0.03的限量要求了，此时，你判定不合格？这是不合理的，因为它实际上就是合格的。
以上是我举得一个小例子，实际上，如果真想判定，必须知道它的添加比例，才可以计算出它的最大限量。而监督抽检，很难拿到这个比例，厂家一句工厂配方机密，不能提供，就可以堵死你了。所以只能用数学集合的方式，根据检测结果，分成绝对合格、绝对不合格，可能合格可能不合格三部分。
从概率上讲，绝对合格的几率应该远远大于绝对不合格，可能合格可能不合格的几率。

小四叶草儿

要疯了 发表于 2023-8-31 23:04
好的，老师，那2762里面这个葡萄汁是不是必须要含有葡萄果肉才行，如果它是用葡萄榨汁但是并没有葡萄的果 ...

=只加了葡萄汁，不止加了葡萄汁一种果汁的，分别用两行的限值

要疯了

yazhouhou 发表于 2023-9-1 07:30
看到葡萄汁这里，重新琢磨了一下，应该不是针对果粒果肉，而只要是葡萄汁即可。
那么我之前说错了。标准 ...

好的，谢谢老师！！！

要疯了

小四叶草儿 发表于 2023-9-1 13:58
=只加了葡萄汁，不止加了葡萄汁一种果汁的，分别用两行的限值

嗯嗯，谢谢！！！

龙爷

还有更合适的吗？