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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品生产与雷竞技百科管理区≡ ? 生产与雷竞技百科管理 ? “烧鸡”属于“酱卤肉制品”还是“熏烧烤肉类”？

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[求助]“烧鸡”属于“酱卤肉制品”还是“熏烧烤肉类”？

小喜鹊

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[LV.6]常住居民II

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1^#

发表于 2023-8-28 14:34 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河南省

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烧鸡先经蜂蜜涂抹腌制，炖煮，和油炸之后的成品，
这个成品属于“酱卤肉制品”还是“熏烧烤肉类”？有大神知道吗？

烧鸡, 烧烤, 制品, 还是, 肉制品

本主题由石竹于 2023-8-28 17:36 移动

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小喜鹊

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[LV.6]常住居民II

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楼主 | 发表于 2023-8-28 14:35 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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下图中，这个“酱卤肉类”和“烧肉类”的区别是啥？

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qq262599827

(星辰)

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[LV.6]常住居民II

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3^#

发表于 2023-8-28 15:16 | 只看该作者 | 发表于：广西

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熟肉制品比较合适吧..“酱卤肉制品”还是“熏烧烤肉类”你自己不是已经贴图了吗？后面不是写了那种比较合适。
至于“酱卤肉制品”中的烧..我这样理解的..烧饭..就是煮饭的意思..烧饭也不是真的把米拿去烧..

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2023-8-28 15:30 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你只是炖煮以后油炸，应该纠结酱卤还是油炸，为啥跟“熏烧烤”联系上啊？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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149580104

(食品打工人)

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[LV.8]以坛为家I

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5^#

发表于 2023-8-28 15:33 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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个人觉得还是酱卤肉制品大类

国以民为主，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根

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149580104

(食品打工人)

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[LV.8]以坛为家I

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6^#

发表于 2023-8-28 15:34 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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重烧烤肉制品，是指以畜、禽产品为主要原料，经腌、煮等前处理工序.再以烟气、热空气、火苗、热固体等介质进行熏烧焙烤等工艺加工制作的熟肉制品。

国以民为主，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根

食品商城，欢迎光临

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杨子洛

(归绵)

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[LV.7]常住居民III

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7^#

发表于 2023-8-28 15:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2023-8-28 15:30
你只是炖煮以后油炸，应该纠结酱卤还是油炸，为啥跟“熏烧烤”联系上啊？

+1。没看出来和熏烤有啥关系

在这个不确定的世界里，我确定我自己。

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hudanzhy520

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[LV.7]常住居民III

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8^#

发表于 2023-8-28 15:53 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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你这个工艺过程好像跟熏烤联系不上吧

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小四叶草儿

(小四-叶-草儿)

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[LV.9]以坛为家II

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9^#

发表于 2023-8-28 16:06 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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烧鸡不是应该腌制入味以后用烧烤嘛，怎么变成了油炸啊

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小四叶草儿

(小四-叶-草儿)

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[LV.9]以坛为家II

26 主题	5709 帖子	6491 积分

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10^#

发表于 2023-8-28 16:07 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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这三个分类，看定义应该是最后一步是啥就是啥

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小喜鹊

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[LV.6]常住居民II

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11^#

楼主 | 发表于 2023-8-28 16:14 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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东海钓夫发表于 2023-8-28 15:30
你只是炖煮以后油炸，应该纠结酱卤还是油炸，为啥跟“熏烧烤”联系上啊？

熏烧烤指的是熏肉类、烧肉类、烤肉类，这个烧鸡的又炸又卤的，是烧肉类的一种吧？

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2023-8-28 16:45 | 只看该作者 | 发表于：广西

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这里说什么也没用，得看地方主管老爷们的认知，
他们说归哪就归哪。
一些法规本就界限模糊，如同看风水一样，
爱怎么说都行。

老钱 17639603708

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