求助各路大神，食用胶

16ss · 发表于 2023-8-16 17:09

冷水中吸水溶胀性很好，颗粒吸水溶胀成形成透明凝胶小颗粒，1g可吸500ml水形成粘稠状液体，这是什么食用胶，实在是想不起来了

DuolaJ · 发表于 2023-8-16 17:20

黄原胶？

眼了淌鼻子 · 发表于 2023-8-16 17:22

1g吸500ml水？你说的应该是亲水胶体增稠吧

16ss · 发表于 2023-8-16 17:28

眼了淌鼻子发表于 2023-8-16 17:22
1g吸500ml水？你说的应该是亲水胶体增稠吧

昂，就是想知道是什么食用胶

16ss · 发表于 2023-8-16 17:40

DuolaJ 发表于 2023-8-16 17:20
黄原胶？

应该不是，溶胀后是透明度很高的芝麻大小的小颗粒凝胶

zpf19920217 · 发表于 2023-8-17 03:46

CMC或CMC钠，亚麻籽胶亲水胶体吧

zyl63016676 · 发表于 2023-8-17 12:40

1g胶体吸水500ml?能否再确认？
明胶能吸收自身几十倍的水，形成透明颗粒凝胶颗粒。

16ss · 发表于 2023-8-17 14:37

zyl63016676 发表于 2023-8-17 12:40
1g胶体吸水500ml?能否再确认？
明胶能吸收自身几十倍的水，形成透明颗粒凝胶颗粒。

确实能吸500ml水，膨胀速度很快，不交联，现在感觉不是食用胶

16ss · 发表于 2023-8-17 14:41

zyl63016676 发表于 2023-8-17 12:40
1g胶体吸水500ml?能否再确认？
明胶能吸收自身几十倍的水，形成透明颗粒凝胶颗粒。

这种状态

16ss · 发表于 2023-8-17 17:01

有点像聚丙烯酸钠

zyl63016676 · 发表于 2023-8-18 11:37

16ss 发表于 2023-8-17 14:41
这种状态

这种状态，能有这么好的吸水性

16ss · 发表于 2023-9-6 12:45

最近找到个叫水凝胶微球胃内占容物水凝胶膳食纤维的材料，差不离就是这个了

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